官宣！2025泉州牛肉、姜母鸭技能竞赛正式启动

姜母鸭和牛肉，

已然成为泉州的代表性传统美食。

泉州姜母鸭（王柏峰 摄）

泉州牛肉羹（杨舒恒 摄）

为进一步打响世遗泉州美食文化名片，深入开展“消费提振年”活动，响应福建省“讲好闽菜故事，弘扬闽菜文化”的号召，这个七月，在2025第三届丝路美食发展大会前夕，一场与泉州牛肉泉州姜母鸭传承发展、营销比拼有关的技能竞赛，正式拉开帷幕。

“牛势冲天 ‘鸭’力全开”2025泉州牛肉泉州姜母鸭特色美食技能竞赛，将以厨艺竞技的形式，增进泉州本土厨师间的互学互鉴、互动交流，推动泉州牛肉和泉州姜母鸭制作技艺传承、优化提升；以营销比拼的方式，推广泉州菜美食IP，创新泉州牛肉羹、泉州牛排和泉州姜母鸭的销售方式，拓展销售渠道。

这场竞赛采取“初赛+决赛”模式，并将在“丝路美食发展大会”期间同步开展颁奖典礼。通过以赛促建的形式，大力推进泉州牛肉和姜母鸭全产业链建设，充分展示世遗文化和传承千年的饮食文化，推动泉州“文旅+美食”融合发展、走深走实，助力泉州申创“世界美食之都”。

奖项设置：

“泉州姜母鸭”烹饪技能竞赛评选2025“泉州姜母鸭”技能竞赛特金奖5名、2025“泉州姜母鸭”技能竞赛金奖10名；“泉州姜母鸭”营销技能竞赛评选特金奖、金奖8名至10名。

“泉州牛肉”烹饪技能竞赛评选2025“泉州牛肉”技能竞赛（牛排）特金奖5名、2025“泉州牛肉”技能竞赛（牛排）金奖10名，2025“泉州牛肉”技能竞赛（牛肉羹）特金奖5名、2025“泉州牛肉”技能竞赛（牛肉羹）金奖10名；“泉州牛肉”营销技能竞赛评选特金奖、金奖8名至10名。

同时，还将择优邀请获奖团队参加第三届丝路美食发展大会，在相关论坛上进行技能竞赛成果交流和分享；并将在“2025泉州•海丝食尚国际美食嘉年华”设立技能竞赛成果展示区域，设置泉州姜母鸭、泉州牛肉（牛肉羹、牛排）摊位，择优邀请获奖团队现场展示烹饪技艺，提供特色美食。

本次竞赛，由各县（市、区）美食专班推荐报名，商家也可自愿报名；有意参赛的商家请于7月10日前，将相关报名材料加盖公章，报送至各县（市、区）美食专班；并通过“泉州味道”微信公众号或者电子邮件报送至赛事组委会。

来源：泉州晚报、泉州味道