豆角月饼、老醋月饼、药膳月饼，多地推出特色风味月饼

来源：【人民日报健康客户端】

今年中秋节，多地结合当地特产、特色菜加入月饼皮，组合出了蟋蟀月饼、豆橛子月饼、把子肉月饼等，引人关注。

本着“外形基础，内陷就不基础；外形内陷都基础，功能就不基础”的原则，网红月饼主要分为以下几类。

一是内陷不基础。如山东的蟋蟀月饼，是用人工养殖的蟋蟀烘干磨粉，添加到月饼中，混着五仁、黑芝麻做馅，被戏称为“高蛋白暴击”。除此之外，还有山东的阿胶流心月饼、德州扒鸡月饼，山西省特色老醋月饼，陕西的油泼辣子、葫芦鸡月饼，河南的胡辣汤月饼，长沙的小龙虾月饼、四川的冷吃兔、灯影牛肉月饼。

江苏南京的超市里，出现了臭豆腐月饼。 紫牛新闻 图

二是功能不基础。如浙江省中医院将药膳与传统糕点相结合，推出“五行药膳月饼”，共有青赤黄白黑五种款式，如赤色馅料包含酸枣仁、红枣、桂圆、红豆、红衣花生、红糖等，可宁心安神、补中益气；黄色是党参、黄芪、芡实、茯苓与蛋黄、肉松、莲子的组合，有益气健脾祛湿之效等。同时，南京市中医院营养膳食中心、扬州市中医院等，也纷纷推出特色药膳月饼。

三是外形不基础。山东菏泽和日照推出特色花饽饽月饼，这种“蒸”月饼以果蔬汁调色，用面粉、牛奶和鸡蛋制成，将一块块彩色面团，经擀、压、切等十余道工序，变成了栩栩如生、造型各异且寓意吉祥的花饽饽月饼；还有月饼将青岛栈桥、五四广场等地标“装进”月饼里，成为“城市明信片”。

不过无论是何种月饼，食用时均建议每次只吃一小块（不超过1/4个），配一杯清茶，既能解馋，又无负担。最好在正餐时，用一小块月饼替代部分主食，同时搭配绿叶蔬菜和适量优质蛋白，膳食纤维和蛋白质能延缓糖分吸收，让血糖更平稳。在上午或中午食用，便于身体消耗能量。另外，即使是药膳月饼也应按需购买，适量食用，更不能代替药品。

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