上海美食硬核排行榜：本帮菜不只有甜

先关注一下吧！怕你找不到我！

**1. 鲜肉小笼（爆汁警告）**

- **灵魂标准**：夹起不破皮，翻身不漏底

- **神级店铺**：佳家汤包（黄河路店）现点现蒸，莱莱小笼（蟹粉款封神）

- **避坑**：豫园里的南翔小笼分店，皮厚如饺子

**2. 生煎馒头（底脆汤多派）**

- **流派之争**：清水派（大壶春）VS浑水派（小杨）

- **隐藏王者**：东泰祥（重庆北路店）半发酵面皮，深夜11点还在爆汁

**3. 葱油拌面（碳水核弹）**

- **玄学公式**：葱油+开洋+猪油+细面

- **老饕据点**：老地方面馆（襄阳南路）浇头自选，辣肉+素鸡是隐藏套餐

**4. 本帮红烧肉（甜咸暴击）**

- **试金石**：瘦肉不柴肥肉不腻，卤蛋比肉香

- **神级小馆**：兰亭餐厅（人均60元性价比王），瑞福园（鳝丝搭档）

**5. 咸豆浆（暗黑料理真香）**

- **灵魂配料**：油条碎+虾皮+辣油

- **早餐信仰**：曹家渡夜市消亡后，转战四如春食府（石泉路）

**6. 鲜肉月饼（酥皮刺客）**

- **现烤王者**：光明邨（淮海路）排队3小时起，泰康（南京东路）冷吃也酥

- **警告**：别买真空包装，酥皮会死给你看

**7. 草头圈子（大肠の逆袭）**

- **本帮邪典**：酒香草头+红烧直肠，老正兴菜馆（米其林版）卖188元

- **平价替代**：兰心餐厅（进贤路）配米饭能炫三碗

**8. 排骨年糕（酱汁是命）**

- **魔性搭配**：辣酱油+甜面酱双杀

- **幸存者**：鲜得来（云南南路）只剩情怀，老上海排骨年糕（襄阳南路）酱汁更野

**9. 冷馄饨（夏日续命）**

- **灵魂三要素**：花生酱+醋+辣油

- **弄堂遗珠**：梦花街馄饨（搬迁后水准不稳），耳光馄饨（肇周路）麻酱浓到糊嘴

**10. 国际饭店蝴蝶酥（排队玄学）**

- **血泪教训**：早8点前/晚7点后人少，32元/袋的比小包装酥10倍

- **平替方案**：哈尔滨食品厂（淮海路）杏仁排更绝

**避坑指南**：

- 所有网红「蟹黄面」都是智商税

- 田子坊小吃=全国通用美食大杂烩

- 本帮菜馆点「松鼠桂鱼」的基本是游客店

- 看到「老上海怀旧餐厅」快跑！

带着256G胃来上海，胖5斤算克制！