流感高发的季节，除了做好防护，提升我们自身的免疫力才是根本的“盔甲”。药补不如食补，在我们日常的厨房里，就有许多能清热解毒、增强免疫力的“蔬菜卫士”。它们普通又强大，今天就用它们做三道简单又有效的家常美食，为你的身体筑起一道坚固的防线。

一、番茄豆腐炖白菜：暖身驱寒的“免疫汤锅”

食材：番茄2个、北豆腐200克、白菜半颗、生姜3片、香油少许
做法：

1. 番茄划十字，开水烫后去皮切块；豆腐切块焯水去豆腥；白菜切段备用。
2. 热锅凉油，爆香姜片，下番茄炒出红油，加适量清水煮沸。
3. 放入豆腐和白菜梗，中火炖5分钟，最后加白菜叶煮2分钟。
4. 关火前淋少许香油，加盐调味即可。

功效：番茄中的番茄红素是强效抗氧化剂，能减少流感病毒对细胞的损伤；豆腐含优质植物蛋白和钙，增强免疫系统功能；白菜性平味甘，富含维生素U和膳食纤维，促进体内毒素排出。这道汤菜酸甜开胃，尤其适合体虚易感人群冬季食用。

二、白萝卜菌菇汤——润肺清热的“解毒高手”

食材：白萝卜半根、鲜香菇5朵、金针菇1小把、豆腐1块、葱花适量

冬吃萝卜夏吃姜。白萝卜能清热生津、顺气化痰，对于冬季干燥引起的喉咙不适特别好。菌菇类富含真菌多糖，能显著增强免疫细胞的活力。这道汤清淡鲜美，是给身体“减负”和“排毒”的佳品。

做法：

1. 准备食材：白萝卜去皮切丝或薄片。香菇切片，金针菇切去根部洗净。豆腐切小块。
2. 炒萝卜：锅中放少许油，下入白萝卜丝翻炒1分钟，这样可以去除部分辛辣味，让汤更甜。
3. 煮汤：加入足量开水，然后放入香菇片和豆腐块，大火煮开转中火煮10分钟。
4. 加入菌菇：放入金针菇，再煮3-5分钟。
5. 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

这碗热汤能有效缓解体内的燥热，滋润呼吸道，并通过菌菇的强大功效，从内部增强你的抵抗力。

三、西兰花炒虾仁——免疫系统的“全能战士”

食材：西兰花1颗、鲜虾仁150克、大蒜3瓣、胡萝卜半根

西兰花是公认的“营养宝库”，富含的萝卜硫素是强大的抗氧化剂，能激活体内的免疫细胞。大蒜中的大蒜素具有抗菌消炎的作用，被誉为“地里长出来的青霉素”。虾仁则提供优质蛋白，是制造免疫细胞的原料。

做法：

1. 处理食材：西兰花掰成小朵，用盐水浸泡后焯水1分钟，捞出过凉以保持翠绿爽脆。虾仁用少许料酒和白胡椒粉腌制。胡萝卜切片，大蒜切末。
2. 爆香：热锅放油，下入蒜末爆香，炒出金黄色泽和浓郁香味。
3. 滑炒虾仁：倒入虾仁，快速滑炒至变色卷曲，然后盛出备用。
4. 混合翻炒：锅中放入胡萝卜片和焯好的西兰花，大火翻炒约1分钟，再倒入炒好的虾仁。
5. 调味：加入适量盐和1勺蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜色彩鲜艳，营养全面。它能全方位地支援你的免疫系统，是抵御病毒入侵的“先锋部队”。

流感防护小贴士：

1. 蔬菜需彻底清洗，避免农药残留削弱免疫力；
2. 烹饪时尽量保留蔬菜原色（如西兰花焯水时间不宜过长），减少营养流失；
3. 搭配富含蛋白质的食物（如瘦肉、鱼类），形成“免疫营养套餐”。
   这三道美食既能满足味蕾，又能为身体注入天然防御力，流感季不妨常做给家人，让健康从每一餐开始！