合餐制不香了？“一人食” 餐厅扎堆开，这届年轻人在躲什么

在日本有人发明了那种带隔板的拉面座位后，这种一个人吃饭的体验一转眼就在中国大城市火了起来。

拉面馆、寿司店还有火锅店，现在都在给单身顾客专门留出一个人的小天地，让你可以安安静静享受一顿饭，不用担心别人的目光，也不用为了配合谁而勉强自己。

以前大家总觉得一个人吃饭显得有点可怜，可现在城市里的人忙得连应酬都成负担，能自己舒服吃一顿，反而成了一种解脱。

一人食变流行其实和当代生活节奏太快有关。像过去那样全家老小围在一桌，吃饭还聊天，那种时光变得越来越稀罕了。

上班族一天到晚赶时间，下班就想放松一下，有时候单纯想独处，吃顿饭也不想谁在旁边搭话。特别是总要参加公司聚餐、同学会、应酬，不但费钱，还累人，自己吃顿饭，清净多了。

其实跟中国饮食文化也有关。从前老祖宗都是分餐制，后来慢慢变成多人一桌的大合餐，觉得要团圆、热闹才好。

饭桌成了人情往来的大场合，有谁没来或者脸色不对都会被猜测是不是有矛盾，现在的人却觉得这种饭局反而容易让人尴尬，还不如一个人自在。

其实不仅中国，国外历史上也有不少关于餐桌的讲究。像在古希腊，只有被城邦认可的人才有资格一起吃饭，餐桌等于朋友圈。

法国历史上国王自己吃，是为显摆身份。印度宗教分餐，是打破等级。可以看得出来，餐桌从来都不是随便坐的，背后都有说法，只是每个时代和社会的讲究不一样。

一人食在中国火起来，不只是日本来的新鲜玩意，更像是现在大家心态变了。很多年轻人厌烦酒桌文化，觉得非喝得烂醉才算交情，实在没什么意思。

家乡老人夹菜也许出于关心，但年轻一辈有的嫌不卫生，有的就是不爱被人打扰。现在流行分餐制，公筷小锅出现得越来越多，其实是大家更在意个人感受，不想自己的生活总被别人干涉。

这些一个人吃饭的餐厅，给了许多人逃离饭局压力的空间，同时也让餐饮业有了新赛道。有人觉得新鲜，有人觉得有些孤单，但都符合现代社会中个体需求越来越强烈的趋势。

毕竟不是谁都喜欢凑热闹，有时候自己吃顿饭，反倒是最大的小确幸。不过，单飞虽好，人终究是需要连接的。长期一个人吃也容易觉得世界太安静。

能独处的时候开心独处，有温度的聚会时再热闹点，可能更接近大多数人理想的生活。现在的一人食，只是让选择变得更多，让吃饭这件事回归自己的节奏和心情。