星巴克计划关闭数百家门店

随着“扭亏为盈”计划实施即将满一年，星巴克宣布将再裁减约900个公司岗位，并关闭美国和加拿大约200家门店，占门店总数约1%。预计本财年结束时，美加地区的星巴克门店数量将接近18,300家。此后，公司还计划新开门店，并翻新逾1,000家现有门店。

这是继今年2月裁员1,100人后，星巴克的第二波裁员。首席执行官尼科尔（Brian Niccol）表示，削减成本的目的是将更多资金投入门店运营，以增加咖啡师人手、提升服务速度并改善环境。

尼科尔于一年前从Chipotle加盟星巴克，接手这家连续六个季度销售下滑的咖啡连锁巨头。他指出，星巴克陷入“太高档而不够简单，又太普通而不够高端”的困境。为此，他已推动一系列改革，包括：削减近三分之一的菜单选项、保证饮品四分钟内出品、取消非乳制品加价、重新设计门店以鼓励顾客逗留，并为堂食顾客提供陶瓷杯和免费续杯。

尼科尔在9月25日致员工的备忘录中写道：“我们的目标是让每家咖啡馆都成为一个温馨宜人的空间，拥有良好的氛围和多样的座位选择。”他补充道，近期的门店审查发现部分门店未能满足顾客和员工的期望，或缺乏盈利前景，因此将被关闭。

目前，尼科尔的改革尚未对财务业绩带来显著改善。但他表示，“初步结果”显示，升级后的门店客流量有所增加，繁忙时段增派咖啡师也带来了交易量、销售额和服务效率的提升。