腊八粥这么煮，香糯不夹生，8种家常食材就够，新手也能一次成

腊八就得煮碗热乎腊八粥，暖身又讨彩头，不用什么贵食材，家里常见的凑一凑就行，记住俩小窍门，粥底黏糊糊不夹生，食材全软烂，喝着特得劲！

必备食材（比例随便调，按自己口味来）

米类（要的就是黏糯劲）：大米50g、糯米50g（爱吃黏的多放糯米，不爱太黏就减半）

豆类（增香还补味）：红豆20g、绿豆20g、花生20g（花生提前去皮，煮出来更香没怪味）

杂粮干果（口感更丰富）：红枣6颗、桂圆5颗、莲子10颗（莲子记得去芯，不然吃着发苦）

想加啥加啥（别贪多，不然串味）：核桃、葡萄干、枸杞、山药、南瓜都行，少放几样提味就好

零失败煮法

提前泡发是重中之重！豆类、糯米、莲子提前泡4小时，隔夜泡更省事，大米别泡，泡久了煮出来发糊；红枣去核、桂圆剥壳，那些干果都留到最后放。

下锅顺序可别乱！锅里加够水，大概是食材的6到8倍，先把泡好的豆类、糯米、莲子放进去，大火煮开转小火煮30分钟，煮到豆子开花就成。

再把大米、红枣、桂圆放进去，继续小火煮20分钟，中间多搅和搅和，防止糊锅底，煮到粥变黏、米粒都开花就差不多了。

最后放枸杞、葡萄干，煮5分钟就关火，焖10分钟更入味，想甜一点就少放点儿冰糖，别多放，红枣桂圆本身就有甜味，够了！

新手必看小技巧

想更黏糯：要么多搁点糯米，要么最后开大火收5分钟，边搅边煮，粥很快就稠了

保证不夹生：豆类必须泡透，先煮难熟的硬食材，再下好煮的，别一股脑全倒进锅

不怕糊锅底：用砂锅或高压锅最省心，砂锅小火慢炖最香，高压锅上汽后压15分钟，开盖再煮5分钟收稠就行

没时间泡发：直接用高压锅，豆类不用泡也能压得软烂，省老多时间

不同锅具快捷做法

砂锅（香味最绝）：按上面步骤来，全程小火煮40到50分钟，勤搅和，煮出来的粥香得很。

高压锅（最省时间）：除了干果，其他食材全下锅，加够水，上汽压15分钟，开盖放干果和冰糖，再煮5分钟收稠就好。

电饭煲（懒人专属）：食材泡好全放进电饭煲，选煮粥模式，煮好后焖10分钟，不用盯着，超省心

暖心小讲究

腊八粥不用非得用贵食材，家常的凑齐就好吃，煮好趁热喝，凉了容易腻；剩粥第二天加热，少加一点点清水，煮开就行，口感还是黏糊糊的~