茶业出新品 400余次实验调配出茶酒最佳配方

6月18日，记者从旺苍县农业农村局获悉，四川米仓山茶业集团以400余次实验调配出茶酒最佳配方，成为传统茶业跨界探索的鲜活注脚。

米仓山茶业集团早在2022年便开始茶酒融合的初步探索，并于去年正式开始研发相关产品，其茶酒设计生产负责人姚磊介绍，茶酒研发的难点在于“茶与酒的融合”。传统浸泡工艺难以解决茶多酚与酒精的兼容问题，而米仓山茶业集团选择与中茶所合作，通过天然提取米仓山茉莉花茶原叶的茶多酚、氨基酸与咖啡碱，与头部川酒品牌的基酒结合。经过400余次实验，总结得出茶叶精华物质萃取、茶酒拼配的最佳比例。产品色泽微黄透亮，入口兼具绿茶的清香与酒的醇厚，饮后喉间留有清凉感。

与米仓山茶业集团的“科技路线”不同，四川木门茶业有限公司更强调“传统工艺与养生价值”。据公司董事长谭波介绍，该产品采用“双非遗”技术——茶叶制作技艺与酒曲发酵技艺，以糯米、黄茶、水、酒曲为原料，不添加勾兑成分，主打12度和50度两款产品。谭波轻晃酒瓶，琥珀色茶酒在灯光下泛起涟漪，他介绍：“传统发酵的茶酒口感温和，饮后微汗却不‘上头’，符合现代人对健康的需求。”

茶酒的探索，折射出旺苍县茶业传统与创新并进的发展过程。在第十四届四川国际茶业博览会上，旺苍县凭借茶叶标准化种植、规模化加工和全产业链布局，成功跻身“精制川茶产业振兴十强县”。米仓山茶业集团旗下产品“米仓山雀舌”荣获“第十四届四川国际茶业博览会特别金奖”，涵盖绿茶、黄茶、白茶、红茶等多个品类，印证了旺苍县茶叶品质的全面提升。

米仓山茶业集团工作人员朱豫樟表示，旺苍县茶叶的竞争力源于当地独特的地理环境与严格的工艺标准。米仓山茶园位于海拔600-1200米的云雾山区，昼夜温差大，茶树积累的内含物质丰富。在加工环节，企业采用“10万级药品包装标准”车间，确保产品卫生安全，并通过有机认证，形成“高山、有机、洁净”的核心品质，从而成为市场上的“宠儿”。

广元市融媒体中心记者 陈绍海

编辑：罗杰 校对：张静

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