西宁盐庄社区小巷面食节火热开幕 81道青海面点香飘小巷

本报讯（西海新闻记者 燕卓 摄影报道）9月19日上午，西宁市城北区火车西站街道盐庄社区第二届小巷面食节拉开帷幕，81道青海面点齐亮相，活动吸引百余名居民参与。

在面食节现做区，居民李红娟的面点摊位前围满了人。只见她将提前醒好的面团擀成薄饼，刷上胡麻油后对折再擀开，随后将面饼轻轻铺在烧热的铁锅中。待面饼边缘微微凸起，她拿起油壶，顺着锅边快速淋油，热油顺着面饼缝隙渗入，发出“滋滋”声响，不一会，一张金黄酥脆的狗浇尿便出锅了。“这可真是地道的青海味呀。”居民郝显宏边品尝边感叹。

一旁的青海油饼制作摊位同样人气很旺。居民韩索菲娅手法娴熟，面团在她手中几经揉搓，变成一个个面剂子，按压、刷油，再擀成厚约1厘米的圆饼，放入油锅。随着锅内温度升高，油饼逐渐鼓起，表面变得金黄油亮。咬一口，咸香酥脆，居民们排着队，只为等刚出锅的热油饼。

除了现做的狗浇尿、油饼，小巷内的月饼展示区更成了居民打卡的热门区域。居民亲手制作的青海大月饼摆放在长桌上，最大的一个直径近30厘米，饼皮层层分明，香气四溢。

馓子、麻花、包子、点心……各类面点让人垂涎。盐庄社区党委书记毕海琴表示，举办小巷面食节不仅是为了传承青海传统饮食文化，更希望通过美食搭建邻里交流的平台，增进社区凝聚力，让居民在共享美味中感受社区大家庭的温暖。

来源：西海都市报