穷躺的人越来越多了，穷躺就要有穷躺菜谱，穷躺菜谱29咸菜滚豆腐

因为不堪忍受私营资本家也就是所谓的“企业家”们的剥削比如肆意的九九六、零零七“福报”。也不愿意被延迟退休，其实是延迟得到退休金。于是，越来越多的青壮年人选择在偏远的小地方，或者“鬼城”隐居也就是所谓的穷躺了。

穷躺，就要极度简朴、节俭——争取能躺的时间稍微长一点，越长越好。于是，穷躺就要有廉价食材，廉价菜了。

穷躺的躺友们吃的廉价菜，一般是“不登大雅之堂”的，都是些平常的东西，在影视剧里在网上一般是不怎么出现的，也没有多少梗。但总有例外，穷躺躺友们吃的东西，也有在影视剧里出现过的，在网络上有很多梗，挺火的，比如“咸菜滚豆腐”。

这咸菜滚豆腐，曾经在著名电视剧《天下粮仓》里出现过，钱塘县知县王干炬深夜一边盘点粮库存粮，一边吃咸菜滚豆腐，并留下了名句“吃了咸菜滚豆腐，皇帝老子不及吾”。于是，这咸菜滚豆腐就成了梗，在网上火了。

王干炬当知县是在南方钱塘县，南方有一种腌咸菜用的青菜叫“雪里蕻”简称雪菜。咸菜滚豆腐其实就是腌雪菜炖豆腐——简称雪菜炖豆腐就是了。

主料腌雪菜、豆腐，调料油、少许盐、味精、葱丁、姜末。

将雪菜用清水洗一下然后切成末，豆腐切成方块放入开水中烫一下捞出浸凉控净水待用。

炒锅加油，烧热后下入葱丁、姜末炝锅，然后放入雪菜翻炒，翻炒均匀后下入豆腐，添水（没过豆腐即可），加少许盐，在旺火上烧开。当汤汁在旺火上烧开后，改用小火炖5-7分钟，当豆腐入味后，加入味精出锅即可了。

这道菜雪菜滋味咸美，豆腐柔嫩爽口啊，也难怪知县王干炬对它赞不绝口了。咸菜滚豆腐确实是适合广大躺友们制作和享用的一道好菜了啊！