七百年风雅焕新彩 云林非遗美食激活新春消费

【来源：无锡日报】

1月24日，“手作春秋 味传云林”云林非遗美食发布暨新春消费市集启幕仪式在无锡荟聚举行。这场融合文化传承与新春消费的盛会，让源自元代倪瓒《云林堂饮食制度集》的七百年江南饮食风雅焕发新彩，为锡山非遗传承注入蓬勃生机，更以非遗为纽带激活春节消费市场。

作为江南饮食文化中“诗礼雅馔”的代表，源自《云林堂饮食制度集》的云林鹅，承载着“重本味、尚清鲜、求精工”的饮食理念。活动现场发布的“云林鹅”“云林堂”专属美食标识，凝练倪瓒美学与饮食哲学，以“清、雅、精、真”为文化内核，成为正宗云林非遗美食的品质认证与品牌化运作起点。“本次活动以美食为纽带，既能让大家品味江南风味、感悟清淡本真的非遗技艺，更能引导大众走进锡山、了解锡山，深度体悟这座城市的文化温度与历史厚度。”云林街道办事处副主任李红梅表示，非遗赋能消费，让传统文化在烟火气中落地生根。

无锡翠竹苑大酒店获授“云林非遗美食示范店”称号，以匠心守护非遗本味。“为还原云林鹅的经典风味，我们反复研读典籍、拜访老艺人，复刻出最传统的云林鹅制作工艺；为延续手工面点的经典味道，我们坚守发酵、擀制等传统技法，让每一份点心都带着手作的温度。”无锡翠竹苑大酒店有限公司董事长周永钧说。现场同步举行的云林非遗美食制作大师和推广大使聘任仪式，构建起“传承、创新、传播”一体化非遗发展体系，而《云林文化的当代价值》主题分享，则从文旅融合视角为云林非遗技艺的产业化发展提供了新思路。

主会场旁的江南食圣倪瓒·云林堂非遗美食市集，成为市民打卡热点。云林鹅、非遗茶食、江南小笼等特色风味齐聚5个特色摊位，人头攒动间烟火气十足，市民一站式解锁“舌尖上的云林”，沉浸式感受传统美食魅力。据悉，这场新春消费市集将持续至2月14日，其间还将推出多场非遗体验活动，让更多人感受传统文化的魅力。（卫曦臻、袁林）

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