预制菜，有条件谁愿意吃？

最近“预制菜”引起网络热议，这次我站罗永浩。我们都知道罗永浩很擅长制造话题吸引流量，当初罗永浩买一部华为三折叠手机，发视频说比两折叠好，因为两折叠手机只能盖一桶泡面，三折叠收集能盖两桶泡面。罗永浩此举，无论是骂他的还是捧他的，都帮他带了一波流量，不得不说这位前新东方教师确实擅长“吸粉”与“引流”。不过，这次罗永浩揭开“预制菜”的面纱，也是让我们佩服他此举帮助了更多美食爱好者。

“预制菜”顾名思义是提前预备好的菜，以前老家过年也是提前预制一些菜例如肉丸、麻花、羊腿、猪头肉等，年饭往往是将这些半成品加热即可。但这些预制菜都有个特点，一个是不会预备时间太长例如也就提前两三天备好，二则不会加各种添加剂。在我们眼中，这种预制菜与现做的菜，没有多少差别。

问题是现在的预制菜，完全在资本的推动下变味。大量的预制菜不仅添加了防腐剂，甚至从日常用菜提前预制两三天，发展到提前预制另个月甚至一两年，这样的预制菜如何让人能够正常食用？当我无意中发现厨师从塑料袋“挤出”预制好的牛腩，我偏爱的萝卜牛腩从此对我失去了吸引力，我宁可去远离CBD的巷尾小店吃一个现炒的野山椒牛肉，就喜欢老板也在小店吃饭的那一种。

广东人对客人最高的礼仪，是带着你开车一两个小时，去某个偏远的农庄吃一二十分钟前还在水里游的鱼、还在地上走的鸡、还在泥土里的青菜萝卜。我在家偶尔下厨子，去菜市场让师傅现杀一条活鱼帮我切片，或者去三环路外让师傅帮我现杀一只火鸡帮我切块，我回家只需要做熟了再加上佐料，味道好极了。

我确实不喜欢在商业楼、高铁站、机场吃饭，毕竟这些不能用明火的地方也只能“预制”菜肴。但如果预制菜只是提前两三天，我们都能接受。怕的是预制菜提前了好几个月，此时我宁可去吃热干面或者面包。有时在律所附近不知道吃啥好，我宁可去小巷子里吃隆江猪脚饭，或者去吃潮汕牛肉——来一斤雪花牛肉自己开水烫着吃，加上佐料也很有趣。

我经常去固定的几个小店吃饭，毕竟哪里都是吃饭。但如果让我察觉食材不新鲜，我也不会说什么，至少今年我不会再来了。你可以收我贵一点，但你不能是预制菜，咱不差这点钱。