买大虾，选“直虾”还是“弯虾”？老渔民：区别很大，别再买错了

在海鲜市场上，大虾就是深受人们喜爱的美食之一了，它含有丰富的高蛋白，不管男女老少，常吃大虾，都能提高免疫力、预防骨质疏松。像我的话，每个星期都会买上一回大虾给家里的孩子吃。不过，我们这边很难买到活虾，大多时候只能买冷鲜虾。然而，买冷鲜虾就是个技术活了，要是不会挑选，买到了不新鲜的大虾，不仅口感会非常差，而且也没什么营养。后来一位我常光顾的海鲜摊贩老板教了我几招辨别大虾新不新鲜的方法，学会了后，就再也不用担心会买到不新鲜的大虾了。

一：看形态。

在挑选大虾时，我们注意观察会发现，有些大虾的身形是躬着的，也就是我们所说的弯虾，但也有些大虾就是笔挺的。其实，关于弯虾和直虾，我们就应该优先选择弯虾。因为当活虾在遇到低温的时候，为了自我保护，肌肉会迅速收缩，身体就会自然弯曲。就像我们在寒冷的时候会不自觉地缩成一团一样。也就是说，弯虾它大多都是在鲜活时就被冷冻的。而直虾就不一样了，虾死了后，它的肌肉会没有了弹性，也就无法弯曲，这样的虾再拿去冷冻，它呈现出来的就是一个直直的状态，这样的大虾新鲜度就远远不如弯虾了。

二：看颜色。

活虾的颜色就是一种青灰色或青绿色的，那么在虾冷冻后，它的颜色看起来也会差不多，并且整体的颜色很均匀。但要是我们在挑选大虾的时候，发现大虾颜色发红，就表示它已经不新鲜了，因为虾只有经过高温、放置时间过长或受到氧气暴露时，才会出现发红的情况，当然特殊品种的虾除外，不管是哪种原因导致虾身变红，都说明它已经不新鲜了。这样的大虾，不仅吃起来的肉质松散，而且里面的营养也已经大量流失，花钱购买这样的大虾就很不值当了。

三：看虾身和虾头的连接。

新鲜的大虾，虾身和虾头的连接是非常紧密的，往往需要我们用一定的力气，才能把连接处给断开来。但要是我们在选大虾时，看到大虾虾头和虾身的连接处已经裂开一道口子，可以明显看到虾头里面的内脏的，那么就说明这个大虾已经不新鲜了，这样的虾，不仅新鲜度大打折扣，还可能因为放置的时间过长，滋生了大量细菌，严重影响食用体验和健康。

四：看虾腿。

虾除了有两个大腿外，在虾头的下方还有着很多的小虾腿，想要辨别大虾新不新鲜，从这些虾腿也能判断。方法很简单，我们抓住虾头，把虾拎起来，要是虾拿起来后虾腿都是张开的、松散的，那么就说明这个是新鲜的，它是由活虾冰冻的。但如果我们看到的虾腿都紧紧的贴在虾身上，这就表示大虾是死后再拿去冰冻的，它的新鲜度就要差一些了。

五：捏弹性。

买大虾时，我们还可以捏一捏虾身，感受一下虾头的弹性。我们都知道，新鲜大虾的肉质是很Q弹的，这样的大虾，捏起来就会很有弹性，一松手，原本按压下去的虾肉就会迅速回弹、恢复原状。但要是大虾捏起来软塌塌的，没有什么弹性，按压下去就会在表面形成一个坑，还不能回弹的，那么这个虾就表示不新鲜了，我们不要选购。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。