红薯飘香板栗软糯 街头巷尾烟火气浓

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霜降时节，秋意渐浓，太原的大街小巷又飘起熟悉的味道。“烤得‘滋啦啦’流油的红薯，香甜软糯的板栗，是秋天专属的美味！”“降温了，又到了吃烤红薯、炒栗子的时候啦。”近段时间，许多市民在社交平台发图，抒发对秋季秋食的期待，板栗、红薯“力压”火锅、奶茶等，成为当下最具代表性的“幸福感小食”。10月21日、22日，记者走访多个菜市场、炒货店、品牌零食门店及一些小街巷，一探今秋“暖食经济”。

热腾腾的红薯，暖手又暖胃

“降温啦，流蜜烤红薯必须安排上。”10月中下旬，随着气温持续走低，太原街头的红薯摊迎来销售旺季，黄金蜜薯、烟薯、板栗蜜薯等新品种纷纷登场。捧在手里，热腾腾像一个“暖手宝”，咬上一口，甜甜的薯瓤带着一股热气在唇齿间化开，成为街头最直接的暖意来源。

街头小摊是“即时满足”，超市及外卖平台则是“延时满足”。记者在多家超市看到，蜜薯、板栗薯、紫薯等品种大量上市，价格从每份两三元每斤至七八元每斤不等，满足不同人群的消费需求。一位正在选购的大姐给记者“支招”，“挑小点的，用烤箱或空气炸锅烤半个钟头，热乎乎的香甜软糯，很好吃！”

外卖平台上，红薯的“花样吃法”更让人垂涎欲滴。比如烤红薯搭配冰糖炖梨、配炒酸奶，暖心又驱寒；把烤红薯压成泥搭配芝士、蓝莓，做成健康甜品……“每天下午三四点开始，就迎来了订单高峰，很多顾客备注要‘烤得流油的红薯’，为了保证口感赢得回头客，我们都是现点现烤，可能得等三四十分钟。”一外卖商家介绍。

甜香软糯炒栗子，新品受青睐

秋风起，板栗香。10月21日傍晚，在和平北路漪汾街口附近的一家传统炒货店门前，现炒板栗的噼啪声与焦香吸引着来来往往的行人。“就是刚炒出来的最香！”刚买了一斤板栗的市民周女士一边扒皮一边说，“这家的板栗又甜又糯，秋天、冬天我经常买。”

除了传统的炒货店，连锁品牌也正为这一传统秋食注入新活力。“急速冷冻冰栗子，冷吃热吃都好吃，走过路过不要错过！”在下元附近一家岭峥炒栗门店前，促销员的叫卖声引得不少顾客驻足。店员介绍，几年来，店里的传统炒板栗已经赢得了太原人的认可，新推出的冰栗更多是面对年轻消费群体，“急速冷冻完整保鲜，也可以微波炉‘叮’一下，更能激发香味。”

秋意渐浓、寒意加深，这份来自街头巷尾的质朴美味，正悄然改变着太原市民的消费选择。从冒着热气的街头烤红薯摊到排起长队的品牌炒货店，从传统小吃到创新产品，红薯、板栗的香甜不仅温暖着太原的深秋，更见证着消费市场的活力。记者 刘晓亮

来源：太原晚报