嘉州味・双节乐 | 豆腐脑合集 可以发给外地朋友了！

编者按：国庆中秋双节将至，市中区已备好诚意邀约 —— 三江畔大佛静候，美食街香气满溢，满城风光待君赏！热情的乐山人民，正盼着八方游客来此观千年大佛，尝嘉州风味，打卡特色地标。

为让大家乐享假日，市中区融媒体中心特推出 “嘉州味・双节乐” 专栏，将实时发布文体活动预告、交通出行指南、美食住宿推荐等实用信息，以鲜活报道传递乐山温度，陪市民与游客共度精彩双节！

本期嘉妹儿贴心为大家整理了嘉妹儿喜欢的几家豆腐脑，一起来看看吧。

1.小豆海棠

地点：市中区人民南路39号

蛋冲豆腐脑是小豆海棠的招牌创新，用蛋花冲制技艺让口感更加绵密柔滑。搭配千层酥饼的牛肉咔饼和冰醉豆花，打造出颜值与味道并存的新式体验。

2.豆豆豆腐脑

地点：市中区青果山街183号

坚持用猪骨熬制浓汤底，配以地道玉米淀粉勾芡。鸳鸯豆腐脑一次尝尽牛肉与肥肠双味，配料丰富，味道醇厚，是本地人较为喜欢的老味道。

3.豆相识•九九豆腐脑

地点：市中区人民南路109号

九九豆腐脑的特点是一碗里面有5种以上的配菜：小葱提香、花生脆爽、大头菜咸鲜可口、酥肉肥而不腻，最后再来上一碗蒸牛肉。

4.代四孃牛华豆腐脑美味小食

地点：市中区县街27号、29号

其特色在于它以精心熬制的大骨高汤勾芡而成的汤头为主。雪白嫩滑的豆花漂浮在浓稠鲜香的汤汁之上，再点缀上翠绿的芹菜或香菜，浇淋上红亮诱人的辣椒油。食客可根据喜好，添加粉蒸牛肉、酥肉、肥肠等配料。牛肉的醇厚、酥肉的香脆、肥肠的独特风味，与豆腐脑的细腻完美融合，每一口都充满了浓郁的乐山风味，让人回味无穷。

5.峨眉甘记酥肉豆腐脑

地点：兴发街121号

豆腐脑汤底咸鲜中带一丝胡椒暖味，配料给得超实在 —— 粉条吸满汤汁，大头菜脆爽解腻，最后撒上葱花和花椒面，一口下去层次超丰富。除了经典款，还能点 “干拌豆腐脑”，拌着酥肉和调料吃，香到舔勺。

乐山的豆腐脑，看似简单一碗，却藏着老乐山的味道密码。这5家店各有千秋，无论是专程打卡还是顺路解馋，都能让你的味蕾得到满足。