BeyondMeat（别样肉客）最近又上新闻了，不是啥好事2025年2月董事会拍板，暂停中国区所有运营，95%员工卷铺盖走人。

嘉兴那个号称“全球最大植物肉生产基地”的工厂，刚投产三年就成了空壳子，这消息出来，我朋友圈里几个当年追过这股的朋友直拍大腿。

要知道2019年它在纳斯达克上市时，首日股价就暴涨163%，创下金融危机后美股最佳IPO纪录，市值一度冲破百亿美元，妥妥的“人造肉第一股”。

短短五年，从资本宠儿到中国市场弃子，这落差比坐过山车还刺激，今天咱就聊聊，这人造肉神话是咋破灭的。

三年扩张梦碎

BeyondMeat的创始人伊森·布朗，家里几代人搞农场，按说该跟传统农业亲上加亲，他偏不。

2009年捣鼓出个素鸡柳专利，非要跟“环保”“可持续”绑在一起，说养牛排放温室气体，他这人造肉能拯救地球。

这故事讲得太动听，比尔·盖茨掏了钱，小李子不光投资还免费代言，连NBA球星凯里·欧文都成了忠实粉丝。

2019年上市后，公司更是飘了，觉得全球市场都得为它的环保理想买单，中国这么大的肉消费市场，自然不能放过。

2020年嘉兴工厂开工时，场面搞得挺大，说是要做“全球最大植物肉基地”，紧接着就跟星巴克、肯德基、必胜客这些连锁品牌合作，推出植物肉汉堡、鸡块。

我当时看到菜单上新，还真跑去尝了尝那个植物肉汉堡，第一口觉得还行，有点肉味，但多嚼两下就不对劲了口感发柴，后味还有股说不清的豆腥味。

价格比普通汉堡贵了快一半，我旁边那桌大妈吃完直嘟囔，“这钱花得冤，还不如买两斤五花肉回家红烧。”

2022年3月，他们又开了天猫旗舰店，想直接卖给普通消费者，点开商品页一看，配料表长得能当小作文，豌豆蛋白、甲基纤维素、甜菜红素……一堆科技名词。

咱中国人买菜做饭，讲究个“天然”，看到这配料表，估计不少人直接划走了。

果然，不到三年，天猫店悄悄下架，嘉兴工厂裁员95%，从高调入驻到狼狈离场，这场扩张梦碎得比谁都快。

人造肉不香了？全球行业集体踩刹车

BeyondMeat在中国栽跟头，不是个案，这两年全球人造肉行业都在过冬，比东北的冬天还冷。

美国另一家头部公司ImpossibleFoods，之前一直喊着“纯植物肉才是王道”，结果去年偷偷推出混合肉汉堡里面掺了真肉，这下震惊了，环保主义者骂它“背叛理想”，消费者也不买账，“合着之前说的都是空话？”

中小企业更惨，新西兰的Sunfed，主打植物鸡肉，去年宣布停业，美国的SCiFiFoods，搞细胞培养肉的，融了上亿美元，最后还是没钱烧了，关门大吉。

连雀巢、联合利华这些食品巨头，也把刚成立没几年的植物肉业务给剥离了，为啥大家都不玩了？说到底还是三个坎过不去。

第一个是口感，不管技术吹得多神，人造肉就是模仿不了真肉的纤维感和汁水。

中国有调查显示，大部分人尝鲜后就不再复购，说白了就是“不好吃”，我一健身的朋友试过几次植物肉牛排，跟我说：“嚼着像橡皮，还没我水煮鸡胸肉好吃。”

第二个是价格，人造肉的生产成本一直降不下来，原料要进口，加工工艺复杂，卖价自然高。

普通猪肉十几块一斤，它那植物肉糜敢卖到三十多，谁愿当冤大头，第三个是人群太窄。

本来想着吸引素食者和健身人群，结果素食者嫌它“科技配料太多”，健身人群觉得“不如吃真肉补蛋白”。

两头不讨好，市场能不小吗？

BeyondMeat的财报里有组数据挺扎心，连续20多个季度亏损，股价从最高的239美元跌到现在的6块多，暴跌了97%，当年追高的股民，现在估计肠子都悔青了。

其实这事儿也给创业者提了个醒，环保理想是好的，但不能当饭吃，商业终究要回归现实，消费者认不认、买不买，才是硬道理。

现在有人说人造肉还有机会，比如搞细胞培养肉，或者开发新口感，但这些技术离成熟还远着呢。

就算技术过关了，成本降下来了，消费者接不接受又是另一回事，毕竟，咱中国人吃饭，讲究的是“民以食为天”，天大地大，好吃最大。

人造肉要真想活下去，先把“好吃不贵”这四个字做到再说吧，至于BeyondMeat，退市的警报还没解除，接下来是继续烧钱硬扛，还是彻底转型，谁也说不准，但可以肯定的是，那个资本狂欢的人造肉时代，已经过去了。