大蒜保存有窍门：为什么超市不发芽，你家两天就冒芽？

说起大蒜，相信大家都很熟悉了，毕竟我们在炒菜的时候，大蒜就可以说是必不可少的一种调味品了，它有着独特的蒜香味，可以帮助菜品去腥增香。也正是因为我们炒菜时会频繁的用到大蒜，所以我们家里也会常年备有大蒜，不过关于大蒜，不知道大家有没有发现这样一个问题，就是超市里卖的那些大蒜都是非常新鲜的，很少会有发芽的情况，可我们把大蒜买回家后，还没两天，就开始冒出小绿芽了。这到底是为什么呢？今天就来跟大家聊一聊这个问题，跟着我一起来看看吧！

一：为什么超市里的大蒜不容易发芽？

其实超市里的大蒜不容易发芽，并不是加了什么科技狠活，而是超市严格管理着大蒜的储存环境。大蒜之所以会发芽，它就和温度、湿度和光照都息息相关了，超市它就有着低温的冷藏仓库，就连超市放大蒜的货架，都会专门放在温度比较低的地方，而且超市的环境干燥，还会避免阳光直射，这样的环境下，大蒜的休眠时间就会被延长，也就不容易出现发芽的情况了。不仅如此，超市里的大蒜周转起来也快，货架上的大蒜还没两天就会被卖完，根本来不及发芽。

二：为什么我们买回家的大蒜容易发芽？

可能很多朋友会奇怪，超市的大蒜就是摆在货架上，而我们把大蒜买回家后也是把它摆在灶台或地面上，为什么它就更容易发芽呢？其实就是因为我们厨房的温度和湿度都刚刚好，非常适合大蒜发芽，毕竟我们在烹饪的时候，厨房里的温度就会升高，而且厨房还会经常用到水，再加上有些朋友把大蒜买回家后，还可能放在阳光直射或者有水汽的地方，这样的环境下，大蒜自然容易发芽了。

三：大蒜发芽后还能吃吗？

很多朋友发现家里的大蒜发芽后，就会把它扔掉，觉得大蒜发芽就不能吃了。但其实，大蒜发芽和土豆发芽不一样，土豆发芽后会产生有毒的龙葵素，大蒜发芽本身是没有毒的，不过大蒜一旦发芽后，它里面的水分和营养都会供给给嫩芽，这样就会导致大蒜本身变得干瘪发柴，蒜香味也会变淡，大蒜口感就会变得比较差了。

当然，要是我们发现大蒜不仅发芽，还出现了发霉、发黑的情况，那这样的大蒜就不能再吃了。

四：该如何才能避免大蒜发芽呢？

方法一，通风保存

要是我们的大蒜买多了，一时吃不完的话，就可以找个网兜，然后把大蒜都装进网兜里面，接着再把它挂在家里通风避免阳光直射的地方就可以了。这就跟农村把大蒜挂在屋檐下的方法一样，可以让大蒜保持干燥，这样大蒜也就不容易发芽了。

方法二，冰箱冷藏

我们还可以把大蒜用个袋子装起来，然后放到冰箱的冷藏室里面，冰箱的低温就可以延长大蒜的休眠期，让大蒜保存上很长的时间都不会出现发芽了。不过，大蒜的气味比较重，我们就一定要用袋子密封好，不然大蒜的气味散发出来，还会影响到冰箱里的其他食物。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。