洛阳驴肉汤 "五虎上将"！匡家、陈记、邓记… 哪家你从小喝到大？

"天上龙肉，地上驴肉。"

在洛阳，驴肉汤以其醇厚浓郁的口感和丰富的营养价值，成为洛阳汤文化中独特的存在。

《三国演义》中"五虎上将"关张赵马黄，个个武艺高强，威震天下。

那么，倘若洛阳驴肉汤江湖也评选"五虎上将"，你觉得哪五家能入选？谁又能成为公认的"首席"和“领衔”？

以下是我心目中的"五虎上将"名单，主要以主城区为中心，按实力和特色评选。看看你是否赞同？

关羽：东关大石桥陈记驴肉汤

关羽义薄云天，武艺超群，是五虎上将之首。

东关大石桥陈记驴肉汤亦然，作为洛阳第一家驴肉汤馆，其地位如同关云长在蜀军中的位置。

此店起源于清朝同治年间，由陈家祖辈创建，延续至今已有百余年历史。

1980年，陈氏后人陈运先生将墙壁夹层中发现的家传秘方整理加工后重操祖业，在东关大石桥国营饭店开了驴肉汤馆。

陈记驴肉汤选用新鲜驴肉与驴骨，先用流水冲泡十多个小时去净血水，再下锅熬煮十几个小时，将骨髓油、骨胶原全熬出来。汤体洁白如奶，鲜香可口，驴肉熟而不烂。

最令人称绝的是其独门绝技"驴白血"，由驴血清加工而成，外表温润如玉，口感清脆爽滑，蛋白质含量极高，可大补元气，养血安神。

张飞：匡家驴肉汤

张飞勇猛过人，粗中有细。匡家驴肉汤，便有着这样的特质——看似朴实无华，实则内藏乾坤。

匡家驴肉汤始于1930年，历经三代人90多年传承。

当时匡克俭搭建一个小棚子，一个炉子、一个锅子支起了驴汤生意。后来认识了掩饰卖香料的商贩，驴汤的味道更加丰富。

匡家驴肉汤要熬10小时以上，小小一碗汤融合了20多种中药及汤料。

汤鲜肉美，香气浓郁，既有张飞的勇猛霸气，又有其细腻的一面。

赵云：偃师首阳山邓记驴肉汤

赵云赵子龙，白袍银枪，英俊潇洒，武艺高强。

偃师首阳山邓记驴肉汤，便有着这样的气质——精致优雅，品质上乘。

邓记驴肉汤位于偃师首阳山，选用上等驴肉，配以多种中药材，精心熬制而成。

汤体清澈透明，香味纯正，驴肉鲜嫩可口。

就像赵云在战场上的英姿飒爽一样，给人一种清新脱俗的感觉。

马超：华山路小碗驴肉汤

马超马孟起，出身名门，武艺高强，性格刚烈。

华山路小碗驴肉汤，便有着这样的特点——出身不凡，品质卓越。

华山路小碗驴肉汤以"小碗"闻名，店家坚持用新鲜的驴肉和驴骨熬汤，确保汤的品质。

相对于其他汤馆，华山路小碗驴肉汤更加注重汤的浓度和口感。

每一碗汤都熬制数小时，让驴肉的精华完全融入汤中。

黄忠：一品香全驴汤

黄忠黄汉升，箭法如神。玻璃厂路一品香全驴汤，同样有着这样的特质——技艺精湛。

一品香全驴汤以其"全驴"特色而著称，不仅有美味的驴肉汤，还有驴板肠、驴肚、驴鞭等各种驴身上的美味。

老洛阳人喝汤讲究"瘦肉、薄饼、肥汤"。

一品香全驴汤驴肉片得大而薄，饼丝筋道有嚼劲，汤头浓郁鲜美。

谁能“领衔”洛阳驴肉汤？

在这“五虎上将”中，谁是洛阳驴肉汤届的“首席”？谁能领衔洛阳驴肉汤？

从历史悠久程度上看，东关大石桥陈记驴肉汤有着一百多年的历史，历史最悠久，底蕴最深厚。

从技艺精湛程度来看，匡家驴肉汤融合了20多种中药及汤料，熬煮时间长达10小时以上，工艺最复杂。

从创新发展来看，邓记驴肉汤、华山路小碗驴肉汤和一品香全驴汤都有各自的特色和优势。

如果非要选择一个"首席"，我认为东关大石桥陈记驴肉汤稍稍胜出。

洛阳驴肉汤江湖，高手林立，好汤可不止这"五虎上将"！！

翠云东路老洛阳一鼎香驴肉汤、香山路王府驴肉汤、安乐赵记驴肉汤、联盟路安记驴肉汤等，个个身怀绝技，实力不容小觑。