保存荔枝，直接放冰箱是大错，教你一招，放半年依然鲜甜多汁！

夏天最让人期待的水果之一莫过于荔枝了！那晶莹剔透的果肉，清甜可口的汁水，让人一吃就停不下来。

可荔枝实在太娇气，“一日色变，二日香变，三日味变”这句老话不是白说的，哪怕买回家后立刻放进冰箱冷藏，没几天还是会变色变味。

其实荔枝是不能直接放冰箱保存的，因为荔枝属于热带水果，对低温特别敏感。而冰箱冷藏室的温度通常在4℃左右，这个温度会导致荔枝果皮细胞受损，出现褐变现象，这就是为什么荔枝放冰箱后表皮很快会变黑。

而且冰箱里空气干燥，会加速荔枝的水分流失，让果肉变得干瘪，原本鲜嫩多汁的口感大打折扣。

那怎样才能让荔枝保鲜更久呢？在把荔枝放进冰箱之前，我们需要先做一些额外的处理。

今天就来给大家分享荔枝冷藏和冷冻的两种实用保存方法，照着操作，荔枝放半个月甚至半年都依然鲜甜多汁，随吃随取超方便！

1、挑选新鲜荔枝

想要保存得好，首先得挑选新鲜的荔枝。

新鲜的荔枝外壳颜色鲜艳，红中带点黄，而且富有光泽，没有明显的黑斑或破损。

用手轻轻捏一下，感觉果实饱满有弹性，这样的荔枝说明水分充足，品质上乘。

要是荔枝外壳发暗、发软，或者有股酒味，那就别要了，这种荔枝已经不新鲜，保存起来效果也不好。

2、淡盐水清洗

拿到新鲜荔枝后，记住千万不要摘掉果梗！

因为果梗能锁住水分，摘掉后荔枝的果肉会暴露一部分，反而容易变质。

准备一盆清水，往水里加一小勺盐，搅拌均匀后，把荔枝一颗一颗地放进去，浸泡8分钟左右，淡盐水能去除荔枝表面的细菌和杂质。

但注意别泡太久，不然果肉容易吸水变软。

3、晾干水分

泡好后，用清水把荔枝冲洗干净，再用厨房纸巾擦干荔枝表面的水分，或者把荔枝放在阴凉通风的地方，自然晾干。

这一步可不能偷懒，要是荔枝表面有水，在冰箱里很容易滋生细菌，导致变质。

4、按量分装

等荔枝晾干后，就可以把它们装进保鲜袋或者保鲜盒里了。

装的时候尽量分成小份，这样吃的时候拿取方便，也不会影响其他荔枝的保存。

把装好的荔枝密封好，尽量排出里面的空气，减少荔枝与空气的接触，降低氧化速度。

5、冷藏保存

最后，在冰箱的冷藏室里找一个合适的位置，把密封好的荔枝放进去，温度控制在2 — 4摄氏度左右。

用这种方法，荔枝能保存5 — 7天，拿出来还是水灵灵的，冰爽多汁超好吃。

如果想长期保存荔枝，前面的4个步骤不变，只需要在第5步保存时，把分装密封好的荔枝放进冷冻室里，温度保持在-18℃左右。

在这个低温环境下，荔枝的细胞活动几乎停止，能最大程度地锁住新鲜口感，保存半年都没有问题。

想吃的时候，提前把冷冻荔枝从冰箱取出，放在室温下自然解冻15 — 20分钟。

此时的荔枝，果肉依旧饱满，咬一口，香甜的汁水混合着冰沙般的口感，让人仿佛又回到了荔枝飘香的盛夏！

掌握了这些保存技巧，就不用担心荔枝买多会浪费啦。

喜欢吃荔枝的朋友，不妨趁着现在荔枝好吃又便宜，囤上几斤冻在冰箱里，之后即便到了冬天，也能随时品尝到这份专属于夏天的甜蜜滋味。

去年我就用这个方法冷冻了好几斤荔枝，整个冬天都没亏待味蕾。

馋凉的，就来碗荔枝沙冰，沙沙的果肉裹着清甜汁水，一口穿越回盛夏；想换口味，就用荔枝炖肉，果香渗进肉里，甜咸交织超下饭。