“永丰岐山面”迎新春品牌增值茶话会在西安举行

2026年1月18日，由陕西永丰酒店餐饮管理有限公司承办、陕西启明星品牌运营管理有限公司协办的“永丰岐山面”迎新春品牌增值茶话会在西安永丰岐山面大雁塔总店举行。陕西省社科院研究员、当代陕西研究会会长唐震、西安工业大学教授常拴怀和薛龙、健康导报社总编白卫东、秦味文化研究会秘书长、陕菜旅游专栏主编刘强、华人头条陕西总编孟海晴、陕西现代职业教育研究总编马博、陕西省企业发展促进会品牌研究发展中心主任李乃斌、办公室主任李婷、陕西永丰酒店餐饮管理有限公司董事长胡永丰、陕西省戏曲研究院秦腔演员王春云等学者教授参加了茶话会。

茶话会上，陕西永丰酒餐饮管理有限公司董事长胡永丰首先致欢迎词，向参加茶话会及支持“永丰岐山面”事业的各位朋友表示感谢并祝新年问候。

“岐山臊子面”是西周皇室遗风，后传入民间，成为大众美食，被誉为“周文化的活化石”。“岐山臊子面”传承了3000多年，其制作技艺于2011年获国家地理标志，并列入陕西省非物质文化遗产名录。

陕西省企业发展促进会品牌研究发展中心主任李乃斌在会上分享了胡永丰创立“永丰岐山面”的成功经验。他认为，胡永丰40年如一日专做“岐山臊子面”，将一个小面馆发展成为拥有多家连锁店的大型餐饮企业，品牌打造科学运用“六维度八步法”，不仅保留了“岐山臊子面”的特色传统美味，还大胆创新适合现代大众口味的“一口香”面。合理调整面的酸辣度，以营养健康为先，风味更具独特，有力推动了品牌产业与周文化完美融合，胡永丰也成为陕西面食“大王”。

秦味文化研究会秘书长、《陕菜旅游》主编刘强长期致力于陕西餐饮旅游文化的探索与研究，虽说不是岐山人，但他对“岐山臊子面”有着独道的见解，有着深厚的情愫。刘强认为，“岐山臊子面”不是一碗简单的面食，而是刻入骨髓的饮食基因，是流淌在血液中的文化眷恋。这碗跨越三千年的面，在一代代秦人，在胡永丰的传承中，如今“永丰岐山面”香飘万里，诉说着属于这片土地的故事与深情，诉说着他的不懈追求。

茶话会上，大家分别表达了自己的观点，气氛活跃热烈，秦腔演员王春云现场为大家演唱了秦腔选段，受到与会者的一致赞赏。

据了解，“永丰岐山面”2003年注册商标，2005年成立陕西永丰酒店餐饮管理有限公司，2010年获评西安市著名商标，2023年被授予“西安老字号”“陕西小吃品牌店”称号。创始人胡永丰传承40余年，融合西周饮食文化，形成“一口香”等创新口味，2024年入选“岐山臊子面品牌工程总体设计方案(草案)”，被列为“著名品类”。现拥有多家连锁店，2022年获评“消费者满意单位”“陕菜示范点”，2024年入选“中式快餐领军人物”评选，形成统一的品牌形象与标准化运营体系。（于飞）