今天是国庆小长假第一天，外出旅游的，回老家的通通都出发了，所以今天路上比较堵，上午公婆开车从户县过来，中午我在家做了一大桌菜，大家一起吃团圆饭，这也是端午节过后的第一个团圆饭，主要是老公端午节后就出差了，直到国庆节前才回家。

担心今天早上买菜时间来不及，所以昨天下午去钱大妈买了中午需要用的菜，早上只是下楼买了嫩豆腐、黄瓜和西葫芦，从11点开始就进入厨房进行锅碗瓢盆交响曲，因为是我一个人做饭，所以今天的午饭有点晚，1点才开饭。

我们一家四口再加上公公婆婆，总共6口人吃饭，午饭准备了8道家常菜，有荤有素，有凉有热，大家一边吃饭一边聊天，简单又温馨。今天的战斗力还不错，除了腊肠没有吃完，其他菜全部吃光了，一起来看看我们的午餐怎么样吧！

第一道菜：鹌鹑蛋炖红烧肉

用砂锅炖的，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，老人小孩都爱吃，这道菜是最先光盘的。

五花肉洗净冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，焯水后洗净切麻将块，切好的五花肉放入油锅中煸炒，炒出肥肉里的油脂，这也是五花肉肥而不腻的窍门，炒至五花肉微微发黄加入葱姜大料，炒出香味后加入适量开水，加入食盐、冰糖、生抽、老抽调味上色，大火烧开后转入砂锅炖30分钟，加入提前剥好的鹌鹑蛋继续炖10分钟，最后再大火收汁即可。

第二道菜：凉拌黄瓜

凉拌黄瓜清脆爽口，爸爸们的最爱的下酒菜。

黄瓜用食盐搓洗干净，放在案板上用刀背拍扁，斜切段后加入食盐腌制10分钟，倒掉杀出的水分，加入葱花、生抽、陈醋、香油调味，搅拌均匀后即可装入盘中。

第三道菜：椒麻鸡

椒麻鸡从熟食店买的，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，越吃越好吃。

椒麻鸡是从熟食店买的，拿回家倒入盘中，放入开水锅蒸10分钟，麻辣鲜香，超级好吃，唯一的缺点就是今天买的鸡稍微有点硬，肉不够烂糊。

第四道菜：麻婆豆腐

豆腐滑嫩，麻辣鲜香，巨下饭、巨好吃。

豆腐洗净切1厘米左右的方块，放入开水锅中焯水可以有效去除豆腥味，牛肉洗净剁成肉沫，热锅凉油，油热放入肉沫，炒至肉沫变色后加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入适量清水，加入食盐、十三香、生抽、蚝油调味，大火烧开后放入豆腐，煮至入味后加入水淀粉勾芡，出锅前加入花椒粉和蒜苗，翻炒均匀即可起锅装盘。

第五道菜：辣炒牛肉

今天的牛肉炒的稍微有点失败，牛肉没有腌好，肉不够嫩，不过味道还是很不错滴！

牛肉洗净后切薄片，加入葱姜、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀后加入食用油锁住水分，洋葱、红辣椒洗净切细丝，热锅凉油，油热放入腌好的牛肉滑散，炒至牛肉变色后盛出备用，洋葱、红辣椒倒入锅中翻炒，炒至断生后加入牛肉、葱段合炒，翻炒均匀加入食盐、十三香调味。

第六道菜：西葫芦炒西红柿

西葫芦搭配西红柿一起炒，脆嫩爽口，酸酸甜甜的，开胃又下饭。

西葫芦用食盐搓洗干净，切掉两头丢弃不要，把西葫芦一切为二，掏出里面的瓤不要，西葫芦切成薄片，西红柿剥皮切丁，热锅凉油，油热放入葱花爆香，接着放入西葫芦和西红柿大火快速翻炒，出锅前加入食盐、十三香调味。

第七道菜：麻辣香肠

去年冬天灌的腊肠，麻麻辣辣，不用蘸料汁也好吃，超级下饭。

腊肠洗净冷水下锅，大火烧开后转小火继续煮20分钟，捞出晾至不烫手时斜切片，全部切好后装入盘中即可。

第八道菜：蒜蓉空心菜

空心菜颜色翠绿，蒜香浓郁，开胃又下饭。

空心菜用淡盐水浸泡15分钟，泡好后用流动的清水冲洗干净，沥干水份后切段备用，杆和叶子分开，热锅凉油，油热放入蒜末爆香，接着放入空心菜杆，炒至断生后加入叶子合炒，出锅前加入食盐、十三香调味。

午饭自己在家做，干净卫生，经济又实惠，家人吃得更舒心，最美味、最可口的永远都是家常菜。