酒水收入腰斩！禁酒令重击下，县城酒店如何“活下去”？

不少地方开始实施禁酒令后，县城里的酒店和饭店，日子明显不好过了。

以前，酒店、饭店最热闹的时候，就是各种酒席和接待。婚丧嫁娶、升学满月，一桌桌宾客聚在一起，白酒啤酒喝得热闹，酒水收入能占到饭店营业额的很大一部分。县里的单位、企业来聚餐，也是酒水消费的大头。但禁酒令一下，这些场合要么不喝酒，要么只能喝点饮料，酒店、饭店直接少了一大笔收入。

酒水卖不动，顾客也变少了。以前，很多人吃饭就是冲着喝酒聊天去的，现在没了酒，饭局的吸引力小了，不少人就选择在家吃饭，或者随便找个小馆子简单吃点。县城里有些主打宴席的酒店，以前周末能同时办好几场婚礼，现在一个月都接不到几场像样的宴席订单。一些中等规模的饭店，顾客数量至少减少了三分之一，营业额跟着直线下降。

为了活下去，不少酒店和饭店开始想办法转型。有的把大宴会厅改成小隔间，做快餐或者简餐，吸引上班族；有的降低菜品价格，推出团购套餐，想靠薄利多销拉回顾客。但县城消费市场就这么大，竞争越来越激烈，就算努力调整，生意还是很难回到以前的红火状态。有些撑不住的小饭店，只能关门歇业。

对县城的酒店餐饮行业来说，禁酒令带来的冲击是实打实的，怎么在新的环境下找到出路，还得慢慢摸索。