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家人们！这天气一冷，出门走在大街上，一股寒气直往骨头缝里钻。这个时候啊，是不是就想吃一点暖和的饭菜，最好是那种吃一口，就能从胃里一直暖到脚尖的。要我说，这时候最应该吃的，就是羊肉了！老一辈人常说“冬吃羊肉赛人参”，那可不是瞎说的！天冷的时候来上一顿，比我们穿多少件秋裤都管用。

今天我就给大家分享一款羊肉最好吃的做法，那就是“大葱羊肉包”，做法简单，一次可以多蒸一点，放入冰箱冻起来，早上起来晚了，或者没时间做饭的时候，拿出来几个热一热就可以吃，真的很方便，都是实实在在的温暖。

首先第一步发面：找一个大一点的盆，加入面粉，放适量酵母和白糖，搅拌均匀，然后再分次加入温水，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处，发酵至2倍大，用手指从中间戳洞如果不回缩不塌陷就说明发好了。

第二步调馅：羊肉剁成肉末，分3次倒入温热的花椒水，顺着一个方向搅拌至水分完全吸收，搅拌至肉馅起胶。然后加入切好的大葱，调味加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，再倒入适量的食用油和香油，顺着一个方向搅拌均匀。

第三步开包：把醒发好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚，边缘薄的包子皮。放入适量的馅料，捏出褶子，捏成包子收口，再把包好的包子放入蒸笼上，盖上锅盖，二次醒发15分钟。醒好的包子体积会明显变大，手感轻飘飘的，说明包子醒发好了。冷水上锅，水开上汽后转中火蒸15分钟，关火后焖3分钟，然后再开盖，避免包子突然接触冷空气出现回缩。

揭开锅盖的一瞬间，羊肉的鲜香扑鼻而来，暄软的面皮裹着饱满的馅料，咬一口，汁水在嘴里爆开，鲜而不膻，好吃到停不下来。一个包子下肚，从里到外暖到心坎里。也是冬天里最踏实的暖胃主食，一口下去，满是治愈感。

家人们，最冷的时候才刚刚开始，这一锅羊肉大葱包子，就像冬日里的小太阳一样，用它的温润滋养着我们的身体。天冷，给家人安排一锅，端上桌大人孩子抢着吃，简直太香了！

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