海底捞再推新业态，“大排档火锅”广州首店即将开业

本文来源：时代财经

时代财经获悉，海底捞“大排档火锅”全国首店将在广州开业。据悉，该店位于广州番禺万达广场4楼，目前处于内测阶段。

在海底捞大排档火锅店中，顾客将穿梭在不同档口间自主选取食材，感受类似市集采买般的自选体验。产品“按盘计价”，分装在4种颜色的餐具中呈现，代表4个不同的价格档位。完成食材选择后，顾客将在用餐区以“一人一锅”形式开涮。

“大排档火锅”项目负责人表示，随着广州首店进入内测阶段，未来海底捞大排档火锅还将陆续在青岛、上海、武汉、杭州、南宁等城市推出更多门店。

海底捞2025年半年报显示，自“红石榴计划”启动以来，海底捞已成功孵化出“焰请烤肉铺子”“小嗨爱炸”等14个餐饮品牌。截至2025年6月底，“红石榴计划”旗下品牌门店共计126家，“其他餐厅收入”达5.97亿元，同比增长227.0%，收入贡献显著。（时代财经 李馨婷）