郭玺熏肉：愿为“河北五超”出份力

“我们就是想为这座城市的发展出份力……”8月21日，在怀安县柴沟堡镇的郭玺熏肉店内，第四代传承人王惠哲边查看熏肉的成色边说起参与“河北五超”相关活动的初衷。

在张家口，提起熏肉，很多人自然会想到郭玺。作为地方特色美食，它拥有两百多年的历史，如今更是省级非遗品牌。而把熏肉和足球联系起来，除了王惠哲的家乡情怀，还因为她的儿子郭华——郭玺熏肉市级第五代传承人的“私心”。作为一名资深足球爱好者，当他得知“河北五超”即将举办的消息后，就想参与支持一下。

“一方面是想助力体育事业，促进足球运动在张家口更好发展，另一方面，也出于对家乡的热爱，希望让更多人了解张家口的特色美食与文化。”张家口赛区招募活动商家的消息发布后，他与母亲迅速达成一致，成为了第一波参与的商家。

为迎接赛事，他们专门推出优惠活动，进店顾客可享受全场九折优惠。更值得一提的是，8月23日比赛当天，他们将赞助一百斤熏肉，供游客和运动员免费品尝，并在赛场外设置展台，让球员、游客、观众近距离了解熏肉历史。

连日来的“河北五超”预热活动，已经让王惠哲感受到了火热氛围，不少朋友发来信息询问：“你们也参与‘五超’活动了？”而随着比赛日期越来越近，王惠哲和儿子已无暇顾及这热度，马不停蹄地加紧备货，这几天他们每日要制作约五百斤熏肉。“每天凌晨两点，店里就开始忙，我们一定能保证当日供应新鲜产品和正宗的柴沟堡熏肉味道。”王惠哲信心十足。

为什么一家熏肉店愿意为家乡情怀“买单”？从店主与这座城市的故事里，或许可以找到答案。王惠哲说，在郭玺熏肉的传承路上，一直受到了政府部门的支持与帮助。“相关部门对我们非遗项目申请非常重视，经常给予指导和扶持，也让我们品牌走得更稳、更远，后期还帮助我儿子出谋划策，开设了网店，打通了网络销售的渠道，所以郭玺熏肉作为张家口土生土长的品牌，我们永远和家乡一条心。”郭华则表示，这次他要弥补客场时未能到现场观赛的遗憾，将在主场为我市运动员加油助威。（记者 李颖）

来源 张家口日报