#夏日生活打卡季#

今天是头伏第一天，按照老传统要吃饺子，头伏正值小麦丰收，民间通过吃饺子“食新”，用以庆祝庄稼丰收。此外，饺子形似金元宝，头伏吃饺子也有纳福聚财的美好寓意。

今天是入伏第一天，早上起床后发现外面下雨了，吃过早饭后去超市买菜，中午在家包饺子吃。不知道是不是因为今天头伏大家都吃饺子，跑了4家超市才买到韭菜，中午包2种馅，韭菜肉馅和韭菜鸡蛋馅饺子。

韭菜肉馅饺子好吃的关键是肉馅需要用肥瘦相间的肉，这样包出来的饺子鲜嫩多汁味道好，中午买了1斤7两后腿肉，又买了1把韭菜，孩子们超级喜欢吃韭菜肉馅饺子，中午2个孩子吃嗨了，洛洛今天给大家分享一下韭菜肉馅饺子家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！

【韭菜肉馅饺子家常做法】

所需食材：后腿肉、韭菜、葱、姜、食盐、十三香、生抽、蚝油、香油

具体做法：

1、韭菜摘掉老叶和黄叶，洗净后放在案板上晾干水份，切掉韭菜根部老的部分丢弃不要，把韭菜切成韭菜碎备用。

2、后腿肉用面粉抓洗干净，用厨房用纸擦干水分，切大块后放入绞肉机搅成肉馅，分3次加入葱姜水，加葱姜水既可以去除腥味，又可使肉馅更鲜嫩。

3、把切好的韭菜放入肉馅中，加入食盐、十三香、生抽、蚝油、香油调味，搅拌均匀后美味的韭菜肉馅就做好了。

4、饺子皮是买的，取一张饺子皮放在掌心，把肉馅放入其中，用大拇指和食指把饺子捏起来，然后再用虎口压一下，就可以包出肚儿圆圆的饺子

5、饺子按照自己习惯的方式包好，包够2个孩子吃的饺子就可以开始煮饺子了，我给孩子们包了27个饺子。

6、锅中加入适量清水，大火烧开后放入饺子开始煮，因为孩子要吃，我煮的比较久，大概煮了6开，煮至饺子全部飘起来就说明饺子煮好了。

7、饺子煮好捞出盛入盘中，2个孩子都不需要蘸料，只需要把饺子盛出来就可以了。

2个孩子的饭好了，我才能给自己包饺子，韭菜鸡蛋馅是提前调好的，韭菜中倒入适量菜籽油可以防止韭菜出水，把炒好的鸡蛋倒入韭菜中，可以食盐、十三香调味即可，孩子们吃饭的时候我再给自己包饺子。

我包了25个韭菜鸡蛋馅饺子，饺子全部包完就可以煮了，素饺子煮4开，中间需要加3次冷水，趁着煮饺子的时间再给自己调一个麻辣料汁。

虽然韭菜鸡蛋饺子味道鲜美，但是我还是喜欢蘸麻辣料汁，放点食盐、陈醋、生抽、油泼辣子，再舀点饺子汤，麻辣料汁就调好了，感觉蘸点料更好吃。