祝贺2025第三届宋进士吴颐公月饼文化举办圆满成功

在2025年中佳节即将到来之际，第三届吴颐进士“帝赐肉”月饼节在吴阳镇上郭村读书楼举办。

上郭社区主任吴康庆：“我代表上郭村万分感谢大家的到来，也迎接大家对今届月饼节的工作进行指导”。

南宋时期，吴颐进士因抗击入外族入侵有功，宋皇度宗赏赐“帝赐肉”给吴颐品尝，并将秘方一起赏赐给吴颐进士。凡是皇帝赏赐的美食未经因准，是不能私自与他人分享的，吴颐进士想了既不违旨，又能与大家分享的方法，在“帝赐肉”包子的基础上加入了30多种的食材，将原本蒸者的烹饪方式改为先油煎后火烤特制成月饼，并以广东的简称“粤”，取名为“粤饼”。众亲朋好品尝“粤饼”后，建议改为“月饼”，寄托人月两团圆和表正祝福之意。吴颐进士把“帝赐肉”包子改良为月饼和大家分享，充分体表吴颐进士无私博爱的精神。

在2023年8月23日，中央电视台第二套节目《消费主张》栏目详细地介绍吴颐进士“帝赐肉”月饼，“帝赐肉”月饼皮薄馅大，在细嚼慢咽过程中回味无穷，给人意犹未尽的感觉。吴颐进士“帝赐肉”月饼节到现在已举办了三届，在此，衷心希望“帝赐肉”月饼节继续办下去，而且越办越好。

上郭吴族理事会吴绍贵：“吴川月饼制作技艺， 起源于南宋，迄今已有800多年历史，清末时期，吴保金廿九世裔孙 吴庆林传承制作吴颐“帝赐肉”月饼，并创建庆记饼家，“帝赐肉”月饼成为当时 知名品牌，至中华民国时期，庆记饼家分店 开到振文新圩，并广收各地学徒学习制作月饼，现“帝赐肉”月饼传承 有我们吴川街 延华月饼”！现“帝赐肉”月饼传承有吴川街延华月饼，延华月饼具有：- 外形较大 ：五仁金腿大月饼通常个头较大，常见的有0.5公斤、1公斤、1.5公斤、2公斤等规格。- 皮薄馅多 ，其饼皮相对较薄，能紧紧包裹住大量馅料，馅料饱满，一口下去满满都是料。

- 配料丰富多种食材的搭配使得月饼口感丰富，营养均衡。- 口感层次分明 ，坚果香脆，火腿肉丝韧劲足，肉香和五仁的芳香完美结合，味主咸略带甜，甜咸交织，越嚼越香，极具味觉层次感。

吴川市延华饼业有限公司厂长林坚：“把吴颐的传统制作技与现代技术，有机结合起来”。

吴杰才：“吴颐“帝赐肉”月饼节，我认为意义重大，吴颐把皇帝赐给“帝赐肉”，为了家乡平民百姓，都能够分享到这种“帝赐肉”美食口味，渐渐完善成制作现在的月饼，吴颐进士对国家的忠诚，对百姓用心贡献精神，值得后人学习”。

月饼节的举办是对吴颐进士抗击外敌的爱国精神和无私博爱的精神的纪念，月饼节的举办也是当经济发展的重要举措。

衷心希大家更关心“帝赐肉”月饼事业的发展。整理编写：吴阳海之蓝（吴剑敏）