秋冬交替的时节，早晚温差大，不仅皮肤干燥，整个人也容易感到疲惫乏力，晚上翻来覆去睡不踏实。其实，这很可能是在提醒我们：该好好关照一下身体的“净化器”——肝脏了。

中医常说“肝主疏泄”，肝脏负责着我们身体的解毒、代谢工作。一旦肝脏负担过重，就容易出现火气大、失眠多梦、精神不振的情况。特别是秋冬季节，人们喜欢吃些温补的食物，更要注意搭配一些清肝、护肝的食材。

今天就跟大家分享3道“肝脏清洁菜”，简单易做，味道清淡鲜美，每周吃上几次，帮助身体排毒降火，你会发现睡眠质量变好了，整个人都精神焕发。

西芹百合炒蛋，清香安神，给肝脏减负

这道菜堪称“清火黄金组合”，西芹富含纤维素和维生素，能促进新陈代谢；百合是公认的安神食材，能宁心安神；鸡蛋提供优质蛋白，营养均衡。三者搭配，既清淡又养生。

烹饪小技巧，西芹要先焯水再炒，能保持翠绿颜色和爽脆口感。

具体做法

1、准备西芹2根，削掉外侧的老筋，斜切成薄片。新鲜百合1个，掰成小瓣后用清水浸泡10分钟。鸡蛋2个打入碗中，加少许盐和料酒搅匀。

2、锅中烧水，水开加几滴油和少许盐，放入西芹焯烫30秒捞出，这样能保持西芹的翠绿。

3、热锅凉油，倒入蛋液快速划散，炒至八成熟盛出。

4、用锅中底油爆香蒜末，先放入百合翻炒1分钟至边缘微透，再加入西芹和鸡蛋。

5、调入适量盐和少许蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜口感清爽，西芹的脆、百合的糯、鸡蛋的嫩完美结合，晚上吃上一盘，感觉整个人都轻松了。

菠菜豆腐汤，温和润燥，肝火悄悄降

菠菜被誉为“营养模范生”，富含铁质和维生素，能滋阴平肝；豆腐提供植物蛋白，清热润燥。这道汤特别适合天气干燥时食用，温和不刺激，全家老少都能喝。

烹饪小技巧，菠菜记得先焯水去除草酸，这样更有利于营养吸收。

具体做法

1、菠菜1小把洗净，锅中烧水，水开后将菠菜放入焯烫20秒，捞出过凉后挤干水分切段。

2、嫩豆腐半块切成小方块。

3、锅中放少许油，然后加入适量清水。

4、水开后放入豆腐块，煮3分钟左右，再放入菠菜。

5、最后加盐、白胡椒粉调味，来点枸杞配色，淋上几滴香油即可。

汤清味美，菠菜嫩滑，豆腐入口即化，喝下去从喉咙到胃里都暖暖的，特别舒服。

胡萝卜香菇炒西兰花，三色护肝，提升免疫力

这道菜颜色靓丽，营养全面。胡萝卜中的胡萝卜素能在体内转化为维生素A，帮助修复肝细胞；香菇富含多糖，能增强免疫力；西兰花是公认的“抗癌明星”，三者搭配，护肝效果加倍。

烹饪小技巧，胡萝卜要先下锅炒，才能更好地释放营养。

具体做法

1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净。胡萝卜半根去皮切片，香菇3朵切片。

2、锅中烧水，水开后放入西兰花焯烫1分钟捞出。

3、热锅放油，先下胡萝卜片翻炒至稍软，再加入香菇片炒出香味。

4、放入焯好的西兰花，快速翻炒均匀。

5、加入1勺生抽、少许盐调味，出锅前淋入少许水淀粉勾薄芡即可。

红、绿、褐三色相间，不仅好看，更能提供丰富的营养素，经常食用有助于改善体质。

小贴士

这些菜都比较清淡，调味不宜过重，以免加重身体负担

建议每周至少食用2-3次，最好选择在晚餐时食用，有助于改善睡眠

配合规律的作息和适量的运动，效果会更明显

立冬后，正是养生的关键时期。在日常饮食中多加入这些天然“护肝菜”。吃得对、吃得好，身体自然会给我们积极的反馈——睡眠踏实了，精神头足了，整个人都焕发活力。

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