摆拍玩梗？霸王茶姬手打奶茶引热议！食品安全没有“打烊后”一说

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一段徒手挤压橙子、搅拌奶茶的视频，让霸王茶姬陷入信任危机。视频中，一名佩戴霸王茶姬奶茶店工作牌的女子，徒手挤压已剥好的橙子，并把果肉放入杯中，随后倒入调配好的饮料，并直接徒手搅拌。过程中有饮料洒落在工作台上，女子就用手将洒落的饮料拨回杯内。这视频一发出，网友们立刻炸锅了，这名员工赶紧在评论区辩解称，视频拍摄于打烊后，是用报损食材模仿“印度奶茶”的玩梗行为，而且事前已经洗手，但是这番说辞显然没能平息质疑。

首先，涉事员工最初声称视频拍摄于“打烊后”，却被网友扒出其账号下“九点还没打烊”的评论，前后说辞自相矛盾。更关键的是，作为以“自动化制茶、人料分离”为食安卖点的品牌，员工能在营业时段临近打烊时，自由使用门店食材和操作区进行摆拍，本身就暴露了管理上的松弛。

而这次的风波也并非个例，而是餐饮行业非营业时间管理盲区的典型缩影。无论是连锁品牌的加盟门店，还是采用外包打烊服务的门店，闭店后的食材管理、场地使用、员工行为监督，都容易成为监管薄弱环节。有些品牌将主要精力放在把控营业时段的操作规范上，却忽视了非营业时段同样可能对品牌形象和消费者信任造成巨大影响。

员工穿着代表品牌身份的工服，在带有品牌标识的空间内进行争议操作，即便没有实际售卖产品，但这种行为所传递出的信息，足以让消费者对品牌的食品安全保障能力产生怀疑。毕竟，在消费者眼中，品牌是一个整体，任何时候、任何环节出现问题，都可能被视为品牌管理不善的体现。

现在涉事员工已经被辞退，门店也停业整顿，但是这些只是“治标”，填补管理漏洞才是“治本”。要真正重建消费者信任，需要完善非营业时间的制度规范，划定门店拍摄禁区，规定工服着装期间的行为准则，其次，要补上监控与监督的短板，核心操作区应该实现24小时监控覆盖，而不是依赖事后追溯。

食品安全没有“打烊后”的例外，品牌信任也经不起一次次的“玩梗”消耗。这次霸王茶姬的摆拍争议，可是给所有餐饮品牌提了个醒：管理不能只做“表面功夫”，只有把营业时间和非营业时间的漏洞都补上，才能真正让消费者放心。