东台人注意！赶紧扔掉这种筷子

作为毒性达到砒霜68倍的

一级致癌物

很多人对黄曲霉毒素

并不陌生

在日常生活中

由于它是污染农产品与食品

最常见的真菌毒素之一

往往容易成为

藏在餐桌上的“食物刺客”

60岁女子5年不换筷子

胃里发现黄曲霉菌

近日，郑州一60岁女子因为呕吐、腹泻前往医院就医，医生在她胃中发现大量黄曲霉菌。

原来该女子平时生活十分节省，一双筷子用了5年都没有更换，医生高度怀疑与此有关。好在经过治疗，该女子已经康复出院。

医生提醒：黄曲霉毒素具有强烈致癌性，但筷子本身并不会生长黄曲霉菌，木制品餐具长期使用不可避免留下食物残渣，可能会导致霉变，建议定期更换木制品餐具。

1毫克就可能导致癌症发生

你家厨房里可能也有

1毫克黄曲霉毒素就可能导致癌症（尤其是肝癌）的发生，其毒性是砒霜的68倍，被世界卫生组织划定为一级致癌物。

医生表示，黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，280℃以上的高温才能杀灭。

黄曲霉菌喜欢藏在发霉变质的食物或发霉的物品中：

● 过期或变质的食用油；

●霉变的坚果、大豆；

● 发霉的玉米、小麦、大麦等；

● 久泡变质的木耳；

● 发霉的茶叶；

● 发霉的筷子、案板等。

此外，潮湿的土壤、湿度较高的农田或储藏不当的谷物库房、潮湿的地下室、浴室、厨房、发霉的木材、墙壁、地板等都可能成为黄曲霉菌滋生的场所。

食物煮沸后仍无法消除

黄曲霉毒素分子结构稳定，耐高温（熔点为237℃～299℃），一般的烹调加工温度下很难被破坏。

此外，变质食物中含有的毒素大部分不能通过高温来降低或消除，如黄曲霉毒素和米酵菌酸等，这些物质的耐热性都很强。

监制丨小东 编审丨小鹿

主编丨小飞 编辑丨小新