排队300米、爆火100天后，被网红带火的郑州“炒八掺”迎来了反转

排队300米、一个号炒到800元，就为了吃一口12块钱一碗的“炒八掺”？

有时候不得不说网红效应实在是太强大了，本来这就是一个很普通的店铺，做一点郑州人爱吃的饭菜，结果被一个网红博主给发现了，那一口碳水炸弹，直接把这个店铺给带火了，火的时候，一条巷子排起长队，因为人实在是多，老板只能限号，所以也就出现了一个号，被炒到500，后来有人加价800。

可以理解的是，这是所谓的跟风，或者是网红效应，但一般这种情况，可能一两个周就销声匿迹了，这种情况，我们经历的实在是太多。如烧烤、烤肉、卤鹅、炸鸡排等等。

在爆火100天之后，郑州的这个炒八掺迎来了反转，而且还真不一样！

1.

对于喜欢碳水的朋友来说，面条、热干面、面皮、米粉、粉丝、刀削面等等，任何一种碳水都是极致的享受。

但是这里是河南，快乐是双倍的。

在河南有一种文化，便是两掺。

比如土豆粉配刀削面、土豆粉和烩面，虾和鸡肉是一锅出等等，就连天气也可能是两 掺，羽绒服和短袖在同一个时空出现。

当时探店的时候老板也说了，最初的时候是两掺，后来有的人说加入这个，有的人加入那个，就加到了8种主食，如此一来，也不用纠结吃什么不吃什么，反正一碗里面有8种，总有那么一口是你想要吃的。

2025年的10月，美食博主“特别乌啦啦”将镜头放在了郑州的一个小巷子里，这里烟火气息比较浓厚，他便找到了一家门头不是很大的店铺要了一碗炒八掺，12块钱。

碳水的快乐，就这么来了。

随后便是大家所知道的，这个店铺火了起来。

当时有多火呢？

就这么说吧，工作日的时候还能够排队300多米，有的人等了几个小时还等不到一碗。

一个小店铺，也无奈的限号。

最后有黄牛弄出来加价的情况，从500加到800。

网友们也是很猛，跨省过来的，有的500公里，有的800公里，就是为了这一口碳水的快乐。

红红火火，这就是网红效应。

但我们也知道，一般热闹就是几天，或者一个周两个周的就没有了下文，这种案例我们见得实在是太多。

可是，如今过去100多天了，再看郑州这家炒八掺，似乎出现了反转，这个反转，和“一般情况”有点不一样！

2.

那个店铺小了，于是老板搬迁到一个面积比较大的店铺，也搞起了装修，当然，更为重要的还是招聘了7个员工。

可是，哪怕如此，依然是忙的不行。

7个员工忙的脚跟不着地，老板也是忙的休息不得，夜里一两点可能才睡，第二天八点多就要醒来干活。

老板也是无奈，虽然依然采取限号制度，每人限购一碗，但依然是人山人海，工作日的时候也要排队2个小时以上。

热闹，依然是热闹！

排队，也依然是排队！

这和大家想象的似乎有点不一样，与常理也有点不一样，简单来说，就是它怎么能火这么久呢？

现在每碗还是12块钱，老板说，忙的真想涨价！

而当有人问，考不考虑开分店的时候，他们便说：连这个毛毛雨都没摸明白呢！

3.

炒八掺的火，确实离不开网红效应，但另一方面，则是大家对碳水的热爱，尤其是山河四省，对碳水的热爱到了登峰造极的地步，所以像山东山西等地的人就喜欢过来吃，而郑州本地的人，更是会去捧场。

此外，河南的两掺文化也是让外地人眼前一亮，一般一碗里面出现两个算是正常，三个就有点多，这一碗是8种，还只要12块钱，给人一种实惠的感觉！

再者，老板说过，这一锅，一半是技术，一半是心。

不涨价，不糊弄，在如此巨大的流量之下，已经是很难的了！

这样的火，虽说与常理违背，但也在情理之中啊！

这一碗碳水，谁能不爱呢？