研究表明：老人从不吃剩菜剩饭，坚持一段时间后，身体有3大变化

你家有剩菜剩饭吗？你会吃剩菜剩饭吗？

对于这样的饭菜，有的人可能是从小吃到大，也有的人从来都是吃新鲜的饭菜，那么，这两者究竟有哪些区别呢？别小看这其中的变化！

研究表明：老人从不吃剩菜剩饭，坚持一段时间后，身体有几大变化！

随着年龄的增长，机体的各种组织器官在慢慢退化，此时也正是机体需要营养的时候，更不宜食用剩菜剩饭。它就像是“定时炸弹”，看似人人都吃，但尤其在气温较高的夏季，剩菜剩饭中的细菌更是以惊人的速度滋生。

从食物被烹饪的变化来看，当食物被热加工后，其原本的组织结构会遭到破坏，同时营养物质也更容易被细菌当成“食物”，成为细菌的“家园”，如常见的致病菌沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等等。

有关实验调查发现，剩菜剩饭在室温（25℃以上），2小时后的细菌翻倍，经过4个小时后就有可能超标，使人食物中毒；冷藏（4℃以下），在24小时内是比较安全的，但为了帮助大家降低食物中毒的概率，以及剩菜剩饭中部分的耐冷菌繁殖，应尽快食用掉。

除了上面所提到的温度以外，剩菜剩饭长期处于4℃~60℃是最危险的地带，也是细菌繁殖最快的阶段，需要大家提高警惕。

由此，对于以上的剩菜剩饭，如果老年人长期不吃，身体的健康隐患相应减少。

保护肠胃健康：随着年龄的增长，老年人的肠胃功能衰退，肠胃蠕动能力减弱，消化液分泌减少，远离剩菜剩饭而选择新鲜的食物，既不会给肠胃带来负担，还有助于机体吸收食物中的营养。

增强机体抵抗力：越是新鲜的食物，越能够帮助大家提高机体免疫力，并在预防疾病上有着至关重要的作用。如新鲜蔬菜水果中富含维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、钾、磷、镁等多种营养成分，有助于增强机体抵抗力。

提高长寿率：在较多针对老人的饮食习惯研究发现，有90%以上的老人几乎很少吃剩菜剩饭，长期坚持这样的饮食习惯，能够让身体保持较好的状态，从而减少慢性疾病的发生，起到延缓实际生命的作用。

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