@内江人，快到路边摊“薅”星级美味

“4个煎包打包。”7月24日下午5点半，内江炖香园天成国际店外的生活广场上，一位顾客高声喊道。挂着“星级美味・新鲜食材・当日现做・便民价格”标语的摊位前，煎包、烧白、卤味等20多道菜品刚摆齐，就被围拢的市民争相“抢鲜”。

近来，炖香园、滨江假日酒店、甜城国际酒店等高端餐饮店，纷纷挪步街头支起“路边摊”。从业多年的大厨在摊前掌勺，菜品往往短时间就被清空，烟火气里透着新鲜热辣。

炖香园太白路店，市民排队“抢鲜”购买

甜城国际酒店外，行人驻足

“形式变了，品质不变。”掌勺8年的厨师罗付奎，从前操持包席宴，如今掂着锅铲守在路边摊，“从室内到户外，离食客更近，更接地气，烟火气也更浓。”“最喜欢吃煎包！以前店里一份32元10个，现在单卖2.5元一个，方便又划算！”市民龚安东举着冒热气的煎包笑道。

滨江假日酒店外，市民购买实惠早餐

记者注意到，炸酥鱼18元、肥肠与烧白各22元、红烧肉20元，卤豆筋6元一根、凉粉7元一盒，价格非常亲民。“价格降幅均超过30%，个别商品达50%。”炖香园天成国际店店长王娜坦言，摆摊既能拓营收、缓压力，又能凑近听食客心声、攒口碑，说到底，是想把服务落到实处，让大家吃得舒坦。

炖香园天成国际店外，市民争相购买

记者走访发现，外摆商品主要分三大类：一是兔头、鸡心、牛肉等方便打包的卤味熟食；二是蛋挞、蛋糕等精致点心，以及馒头、包子、玉米粑等实惠早餐套餐；三是季节限定的小龙虾。

炖香园天成国际店外，店员热情服务

位于市中区的滨江假日酒店外的假日星光市集更具巧思：傍晚6点前出摊，一直摆到八九点，主打招牌小龙虾、辣卤荤菜、现蒸档口三大类，价格多在10元到50元之间，性价比十足。其中，49元一份的招牌小龙虾最是抢手，往往最早售罄。热闹的摊位旁还设着露天电影，让市集的烟火气更添几分松弛。

滨江假日酒店摊位前，菜品整齐码好

“我嘴巴挑，很少在外买吃的，但他们的辣卤确实不一样，卤料里名贵食材的香味吃得出来，最主要是放心。”邓小聪是市集熟面孔，每晚路过他都要来看看。相比于普通街边摊，消费者对挂着酒店招牌的摊位，显然多了份天然的“信任感”。

炖香园天成国际店外，市民争相购买

作为内江五星级酒店，美团线上平台显示，客房优惠团购价格每晚269元至1687元不等，餐厅团购套餐8至10人999元、14至16人1699元、22至24人2399元——这样的定价，与街头摊位的亲民价形成鲜明反差。

炖香园太白路店，菜品种类丰富

消费者叫好，酒店赚钱吗？酒店经理金全春坦言，高品质食材叠加亲民售价，引客不少，但利润很少，摊位运营半月，日均营收3000-5000元。“尽管带来的利润空间有限，但路走宽了，生意自然就来了，让大家重新认识五星级酒店，这价值远不止眼前这点收益。”

滨江假日酒店外，市民争相购买

据内江市烹饪餐饮协会统计，目前全市已有近百家餐饮企业加入“地摊经济”，涵盖星级酒店与高端餐饮店。内江市烹饪餐饮业协会副会长王道银认为，星级酒店、高端餐饮店走进夜市是一种创新转型的经营模式。“这既满足了市民对高品质餐饮的需求，为酒店拓展了销售渠道，更以接地气的方式拉近了与消费者的距离，加深品牌认可和好感。”

记者手记：

酒店摆起“路边摊”，是市场浪潮中的一次灵活转身，背后有着市场深刻而冷静的消费觉醒。对消费者而言，花更少的钱享受到高品质美食，是实实在在的利好；对酒店来说，看似利润微薄，却在接触市场、洞察需求，更加清楚自己的定位，在便民服务与高端体验中寻找平衡，拓展新赛道。它或许不是长久之计，却为行业转型提供了有益借鉴——唯有读懂消费者的心，才能在市场中站稳脚跟。