没想到剥生板栗这么简单，学会这个小窍门，一秒剥一个，太轻松了

每年秋天一到，我家冰箱里就塞满了板栗。

不管是炖鸡汤、做板栗焖饭，还是烤成糖炒栗子当零食，这颗圆滚滚的小东西总能把秋天的味道拉满。

可每次剥板栗，都能把我逼到崩溃——

指甲抠得生疼，好不容易把硬壳撬开，里面那层毛茸茸的内皮又死死粘在果肉上，撕半天都撕不干净，最后要么浪费一大半，要么气得直接把板栗扔回袋子里。

前几天跟小区张阿姨聊天，吐槽完剥板栗的烦恼，她笑着说：“你这孩子，剥板栗哪用这么费劲？我教你个窍门，保证你一秒剥一个，连内皮都能跟着掉下来！”

其实这个窍门总共就 3 步，连厨房小白都能学会，而且不需要复杂的工具，家里的微波炉或者蒸锅就能搞定。

一

第一步，给板栗剪个口。

先把买回来的生板栗挑一挑，把表面有虫眼、发黑的坏果挑出去，留下饱满圆润的好板栗。

然后准备一把干净的剪刀，注意要选那种尖头的剪刀，这样更容易操作。

拿起一个板栗，把它平放，用剪刀在板栗的肚子上轻轻剪一个小口，大概 1 厘米左右就行，不用剪太深，能看到里面的果肉就可以。

这里要提醒大家，剪的时候一定要小心，别剪到自己的手，最好把板栗放在案板上固定住再剪，这样更安全。

第二步，给板栗蒸个澡。

把剪好口的板栗全部放进一个干净的盘子里，注意不要叠得太满，最好平铺一层，这样受热更均匀。

然后把盘子放进微波炉里，高火加热30秒。

这里要根据微波炉的功率调整时间，如果微波炉功率比较大，20秒就够了；如果功率小，就加热40秒。

大家可以先加热30秒，拿出来看看效果，如果板栗的口子已经张开了，就可以了；如果还没张开，就再加热一会。

除了用微波炉，用蒸锅也可以。把剪好口的板栗放进蒸锅里，水开后蒸 5 分钟，然后关火焖 2 分钟。

这样做出来的效果和微波炉一样，板栗的口子会自动张开，内皮也会和果肉分离。我有时候家里人多，就用蒸锅一次蒸很多，特别方便。

二

为什么加热之后板栗就好剥了呢？

其实这里面有个小原理：板栗的外壳和内皮受热后会膨胀，而果肉膨胀的速度比外壳慢，这样外壳就会被撑开口子，内皮也会和果肉分离开来，轻轻一剥就能下来。

之前我没加热就直接剥，不管怎么用力都剥不开，还把指甲弄疼了，现在用了这个方法，根本不用费力气。

第三步，轻松剥板栗。

加热好的板栗拿出来后，稍微晾一会，别晾太久，不然凉了之后内皮又会粘在果肉上。等板栗不烫手了，就可以开始剥了。

拿起一个板栗，用手捏住开口的两边，轻轻一掰，外壳就会顺着口子裂开，然后把外壳剥掉，里面的内皮也会跟着一起掉下来，有时候甚至轻轻一抖，内皮就掉了，露出完整的板栗肉。

三

剥好的板栗可以用来做很多美食，我最喜欢用它来炖鸡汤。

把鸡肉焯水后，和剥好的板栗、红枣、枸杞一起放进砂锅里，加适量的水，小火慢炖1个小时，出锅前加盐调味。

炖好的鸡汤特别香浓，板栗吸满了鸡汤的味道，粉粉糯糯的，每次家里炖这个汤，我都能喝两大碗。

还有板栗焖饭也特别好吃。

先把大米淘洗干净，放进电饭煲里，加比平时煮饭少一点的水。然后把剥好的板栗、切好的香肠丁、胡萝卜丁放进电饭煲里，再加点生抽、蚝油和少许盐，搅拌均匀，按下煮饭键。

等饭煮好后，焖5分钟，再用勺子翻拌一下，香喷喷的板栗焖饭就做好了，孩子每次都能吃满满一碗。

四

现在我再也不用因为剥板栗而烦恼了，每次想吃板栗，就用这个方法快速剥好，不管是做甜的还是咸的，都特别方便。

身边很多朋友听我分享了这个窍门后，都说特别好用，再也不用买剥好的板栗了。

秋天正是吃板栗的好时候，爱吃板栗的朋友，赶紧试试这个方法吧！相信我，你一定会像我一样，惊讶于剥板栗竟然这么简单。

如果大家还有其他剥板栗的好方法，也欢迎在评论区分享，我们一起交流，让生活变得更简单、更美好！

注：文中图片均来自视觉中国

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