难怪饭店卖爆这 7 道菜！家常做法超简单，色香味俱全吃一次就上瘾

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导语：难怪饭店卖爆这 7 道菜！家常做法超简单，色香味俱全吃一次就上瘾

每次去饭店点菜，总绕不开那几道热门菜，青椒炒牛肉、鱼香肉丝一上桌就被抢光。其实这些饭店爆款在家做也不难！7 道家常小炒，调料和食材都能在厨房找到，照着做，分分钟端出比饭店还香的美味，不信你试试！

一、【青椒炒牛肉】

这道青椒炒牛肉口感层次丰富，牛肉软嫩多汁、鲜香入味，青椒脆爽带微辣，二者搭配咸香下饭，每一口都迸发浓郁烟火气。

准备食材：

牛肉 、青椒 、大蒜 、生姜、料酒、生抽、淀粉、盐 少许、食用油适量。

做法：

1.牛肉切片，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制 15 分钟。

2.青椒洗净切滚刀块，姜蒜切末。

3.锅中倒油，油热后倒入牛肉滑炒至变色盛出。

4.锅中留少许底油，爆香姜蒜末，放入青椒块炒至微微变软。

倒入牛肉一同翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、【辣椒肉末茄子】

这道辣椒肉末茄子，咸香四溢。肉末裹挟着辣椒的辛香，渗入吸饱汤汁的茄子，绵软中带着颗粒感，越嚼越香，超适合下饭。

做法：

三、【宫保鸡丁】

这道宫保鸡丁滋味浓郁，鸡肉滑嫩弹牙，裹着微甜微辣的酱汁，花生米酥脆，黄瓜解腻，多种口感交织，一口入魂超满足。

做法：

四、【西红柿炒蛋】

这道西红柿炒蛋酸甜交融，鸡蛋蓬松吸饱茄汁，西红柿沙软流心，一勺白糖提鲜，咸香中带微酸，拌饭能扒光一碗。

做法：

五、【鱼香肉丝】

这道鱼香肉丝酱香浓郁，咸甜酸辣交织，肉丝滑嫩裹汁，配菜脆爽解腻，复合滋味下饭，自带川式烟火气。

做法：

六、【蒜蓉油麦菜】

这道蒜蓉油麦菜蒜香扑鼻，油麦菜脆嫩多汁，酱汁咸鲜微带蚝油回甘，清爽解腻，热油激香的蒜末为绿叶菜注入烟火气。

准备食材：

油麦菜、蒜末、盐 少许、食用油、蚝油

做法：

1.油麦菜洗净切段，蒜剁成末；

2.热锅倒油，爆香蒜末，放入油麦菜大火翻炒至变软；

3.加少许盐、半勺蚝油（增鲜提色），翻炒均匀，菜叶塌软即可出锅，全程 3 - 5 分钟，保留脆嫩口感。

七、【锅包肉】

这道锅包肉外酥里嫩，金黄外壳裹着酸甜透亮的酱汁，咬开后肉香四溢，酸甜交织，酥脆声响，极具东北菜的豪爽风味。

做法：

结语：别再羡慕饭店大厨的手艺啦！这些爆款家常菜，好吃又下饭，一次就会爱上。赶紧收藏菜谱，今晚就给家人露一手，说不定还能收获一大波夸赞！做完记得来评论区分享你的成果，咱们比比谁做得更诱人～