寻味山西丨介休餐桌上的琉璃宴

晋中腹地，藏着一座被时光吻过的城市——介休。这里的故事，要从两千多年前的春秋讲起：晋国名臣介子推曾在此隐居，寒食节的烟火为他而熄，清明节的柳枝为他而青。历史的笔墨在这里洇开，写就了"三贤故里"的传奇（介子推、郭泰、文彦博），让这座小城连空气都飘散着文人的风骨与忠义的味道。在这里，连阳光都是带着颜色的——屋顶上孔雀蓝、翡翠绿、琥珀黄的琉璃瓦，在晴空下流淌着宝石般的光泽，仿佛把整个天空都染成了梦境。介休琉璃，这门从元代就开始“封神”的技艺，用火与土淬炼出穿越时空的惊艳。

介休琉璃，线条优雅、色泽艳丽，独特的工艺、釉料、造型等，堪称中华一绝，漫步介休，一不留神就会被某片屋檐"闪"到眼睛，而华丽的琉璃彩蛋，遍布这里的街巷。介休琉璃看后土庙，因为后土庙在修建的过程中，使用了大量的琉璃，釉色丰富，历史悠久，被誉为琉璃艺术博物馆。在琉璃艺术之乡，火与土淬炼出千年华彩；而介休的味道，也如琉璃般璀璨多元，华彩的斑斓映照进热闹生活，釉色与烟火，就是介休的双重风味 。

介休的晨光，是从一碗担担面里醒来的，酣畅淋漓，美味饱腹，一碗下肚，额头沁出汗珠，五脏六腑都舒展开来——这才是介休人心中最地道的"早安仪式"。筷子上下翻飞，变身搅拌小旋风，让每根面条都挂满红油，诱人的香气儿直钻鼻尖。

介休的花馍就是寒食节里绽放的琉璃梦，巧妇们以手为笔，以蔬果为彩，将一团团白面揉捏成琉璃般绚烂的精灵，在禁火的寒食节里，用最温柔的姿态诉说着对先祖的思念，守护着千年来的节气密码。如今的介休，依然保持着古老的脾性：老街的茶馆里飘着茉莉香，手艺人捏出介休花馍的千般花样。这座小城像一本活着的线装书，等你来读它的褶皱里藏着的诗意。

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记者丨张颖强、刘帅、曹元炯 责编丨李文涵 审核丨贾旭茹 主任丨上官小鹏 监制丨李晓琳 薛芬 总监制丨付江涛

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