从虾仁炒蛋到罗永浩怼西贝，预制菜进校园，谁来守护孩子的餐桌？

上海某所学校的午餐时间，几个孩子打开餐盒就皱了眉，那份本该鲜美的虾仁炒蛋，闻着有股怪味，后来这些菜被紧急撤下，供应商绿捷说虾仁里有细沙，可孩子直白地说“就是发臭了”。

这事刚在家长群里闹开，另一边罗永浩吐槽西贝的话又传了过来，他说“西贝几乎全是预制菜，还卖得很贵”，尤其提到西贝儿童餐里有保质期24个月的冻西兰花，还有能放很久的羊腿，不少给孩子点过儿童餐的家长一下子就炸了。

两件事凑到一块，预制菜到底能不能放心吃，尤其是进校园给孩子吃，成了所有人都在问的问题。

西贝这事戳中了很多消费者的心思，本来大家去外面吃饭，多少盼着新鲜现做，要是花了不少钱吃的还是预制菜，心里难免不舒服。

更别说儿童餐了，家长给孩子点，图的就是健康新鲜，冻了两年的西兰花，营养能不能保住先不说，给孩子吃总觉得不踏实。

我本来想，西贝作为连锁品牌，对食材的把控应该严一些，可后来发现，不少餐饮品牌为了省成本、提效率，都在悄悄用预制菜，只是没明说，罗永浩这一挑破，大家才意识到问题。

再看校园里的事，比西贝的争议更让人揪心。

绿捷不是小公司，在上海服务着500多所学校，一天要送50万份餐，可之前就因为食材里有异物、用“僵尸肉”、饭菜变质上过热搜。

这次虾仁炒蛋的事，不过是把家长攒了很久的不满全引了出来。

有家长晒出孩子的午餐照片，几块炸鸡配着蔫黄的蔬菜，要花15到25块钱，说实话，这个价格在外面能买到更实在的饭菜，给孩子吃的却这么敷衍。

更无奈的是，教育部早说过学校要让家长知道孩子吃什么、能监督，可实际情况是，家长只有在出问题时才知情，想管也管不上。

搞不清为啥校园餐会变成这样，直到看了预制菜的市场数据才有点明白，现在做预制菜的企业有6万多家，2023年市场规模就超了5000亿，大家都盯着这块肥肉。

而全国有46万所中小学、2.37亿学生，校园餐是稳定的刚需，谁都想分一杯羹。

对配餐公司来说，15块左右的餐标要覆盖食材、人工、运输，还要赚钱，用预制菜成了最“高效”的选择，可这种高效，是拿孩子的健康换的。

罗永浩说预制菜是“工业垃圾”，虽然有点极端，但确实点出了问题，有些企业只想着赚快钱，根本没把吃的人的感受放在心上，而且校园餐的问题不只是上海有。

前几年江西有个家长，因为不放心学校的饭，干脆辞了工作，每天中午往学校跑给孩子送饭；广东也有家长发现孩子的餐食不对劲，自己花钱送去检测。

这些家长的无奈，其实是全国家长的缩影，大家争的不是餐费多少，是孩子能不能吃得健康、吃得安心。

教育部也说过，预制菜进校园要“十分审慎”，言下之意就是没解决安全问题前，不能随便进，可现实是，资本的脚步比政策的落实快多了。

还好，今年12月1日要实施《校园配餐服务企业管理指南》了，这是国家第一次针对校园配餐出这么细的标准，要求搞“互联网+明厨亮灶”，食品要留样48小时，还得少用冷冻肉和油炸食品。

说实话，这些规定要是能真落实，家长能少操不少心。

但我也担心，会不会只是纸上谈兵？毕竟之前也有规定，可执行不到位还是白搭。

所以监督得跟上，不能只靠企业自觉，监管部门得常去查，学校也得把好关，让家长能参与进来，比如定期让家长代表去看配餐流程，这样才放心。

其实我不是反对预制菜，现在生活节奏快，家里偶尔吃点预制菜很方便，但校园餐不一样，那是孩子天天吃的，得有更高的标准。

比如预制菜得少盐少糖，不能加太多添加剂，食材来源得透明，这些都做到了，家长才可能接受，要是连这些都做不到，就想着把预制菜送进校园，肯定不行。

说到底，孩子的餐桌不是资本的“试验田”，一顿午餐看着简单，却连着食品安全、社会信任，还有教育公平。

预制菜进不进校园，不是企业说了算，也不是政策一句话的事，得看能不能让孩子吃得饱、吃得好，能不能让家长放心。

老实讲，这不仅是企业和监管部门的责任，也是整个社会的责任，毕竟孩子的健康是一代的事，谁都输不起。

希望从这次的“虾仁炒蛋”和西贝的争议开始，大家能真正重视起来，把孩子的餐桌守好。