上新！苏州部分茶饮店刮起“黑化养生风”

“芝麻奶盖”“黑芝麻酱”“融合5种黑色食材”……最近，一股“黑化养生风”刮进了苏州多家茶饮店。无论是咖啡店还是奶茶店，都能在季节限定的冬季菜单中找到“五黑”的身影。

某连锁奶茶品牌店的显示屏中，“五黑”主题饮品占据人气必喝榜一席之地。苏报融媒记者 赵晨民/摄

今天（1月9日），记者在狮山路某大型商业综合体的餐饮区看到，众多奶茶咖啡店内的菜单上，总能看到黑色主题的饮品。在某奶茶连锁门店的显示屏上，记者看到“人气必喝榜”中有一款名为“豆乳黑麒麟”的饮品。据店员介绍，该款饮品中不仅有黑芝麻酱，还有包含黑米、黑芝麻、黑枸杞、桑葚成分的豆乳。在另一家奶茶店，记者看到店外的宣传版上主推一款季节限定的“阿公黑芝麻”饮品，产品介绍上显示该饮品含有芝麻奶盖、芝麻酱、芝麻酪等原料。工作人员介绍，这款产品是冬季的爆款，大部分客人都会点这一款。

在某品牌连锁咖啡店的菜单中，记者看到一款标注当季限定款的饮品“冬至五养拿铁”。店员介绍该款饮品虽然不是最畅销的咖啡，但是仍有不少消费者购买。此外，记者还在部分甜品店看到以黑芝麻为主要配方的蛋糕、茶点出售。部分商家还在相关产品的说明中标注了“养生”“护发”“养发”等标签。

“在中医层面，黑芝麻兼具补肝肾、益精血的功效。”苏大附一院临床营养科主任医师、副教授杨晶介绍，黑芝麻是营养密度较高的药食同源食材，不仅富含不饱和脂肪酸、钙、铁、优质植物蛋白及膳食纤维，还含有芝麻素等抗氧化活性成分。黑芝麻是五黑食材（黑芝麻、黑豆、黑米、黑枸杞、黑桑葚）的核心组成部分，与其他黑色食材搭配能实现营养互补与功效叠加——黑豆、黑米强化蛋白与膳食纤维供给，黑枸杞、黑桑葚则提供丰富花青素。五黑食材在提升口感的同时，进一步协同提升营养价值。

将五黑加入奶茶中，可增添浓郁坚果焦香、丰富口感层次，同时替代部分植脂末降低反式脂肪摄入，提升饮品营养密度。医生提醒，如果购买的是高糖高脂的奶茶，过量饮用易热量超标。

（苏报融媒记者 赵晨民/文）

编辑：钱芳