跟着央视，解锁南京溧水风味密码！

今天

中央广播电视总台

CCTV-1综合频道

大型风物美食文旅节目

《寻味山海》南京溧水篇开播

从田间地头到百姓餐桌

为全国观众呈现了一场

充满溧水风味的美食文化探寻

南京溧水，山湖相映

四季之味被写进

一朵菌菇、一碗米

随着节目的热播

溧水独有的极致鲜味

让不少网友感叹“被馋哭了”

“鲜掉眉毛”：雁来蕈

秋风起、北雁南飞

无想山的松林里

“秋日限定”雁来蕈悄然现身

一朵秋日鲜菇

放哪道菜都倍儿香！

与豆腐同煨

豆腐吸满菌汁酱香

入口即化

下锅炒腊肉

油脂裹住菌片

咸、鲜、辣、香层层递进

慢火煲老鸭

鸭肉鲜香尽染菌香

汤浓醇厚拌饭刚刚好

江苏最好吃的大米：南粳46

溧水和凤镇的“南粳46”

被称为“江苏最好吃的大米”

它的生长周期长达165天

比常规晚稻多等数十个日夜

堪称“最沉得住气”的稻米

在溧水

“南粳46”总能与

当地人的心头好巧妙结合

幻化出截然不同的风味

将矮脚黄切作碎末，与咸肉、香肠一同翻炒出香。再与粳米在砂锅中焖煮，米粒吸尽油脂与菜汁。出锅前拌入烤鸭，矮脚黄，稍加焖焐，便成就了咸鲜软糯的时令美食菜饭。

新鲜南烛叶，经过仔细捶打，释放出深青色的汁液。用汁液浸泡大米，上锅后，在蒸汽的热力作用下，花青素与粳米中的淀粉结合，最终呈现出深邃乌黑的乌米饭。

没看过完整节目的小伙伴

可别错过《寻味山海》南京溧水篇

一起来解锁溧水的风味密码

也欢迎大家来到溧水

这里的故事与风味

正等着你来打卡、品味、珍藏～

撰稿 | 张静

审核 | 崔琳 宁松

素材来源 | 央视一套

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