【网络中国节·端午】施甸糖稀甜如蜜 端午前夕走俏市场

端午佳节临近，施甸县的传统手工糖稀迎来销售旺季。这份承载着百年匠心的特色美食，凭借匠人的精湛手艺，裹挟着米香与麦芽香走进千家万户，成为端午餐桌上的一抹甜。

在甸阳镇大竹蓬村委会清平村“赵大妈”手工作坊里，浓郁的糖稀香气飘散在小院上空。热气蒸腾的大锅中，琥珀色的糖浆咕嘟咕嘟翻滚，赵大妈手持锅铲，耐心而娴熟地反复搅动，不时捞取浮沫。

“我们家熬糖稀，头晚上八点将米泡起，泡到第二天凌晨，早上六点开始蒸米，蒸熟后在麦芽水中搅拌均匀，放入密封桶四个半小时，然后在大锅里熬麦芽水，从中午十二点一直熬到下午六点半。”施甸县甸阳镇大竹蓬村委会清平村村民赵文波说。

施甸糖稀以米和麦芽为原料，熬出了醇正的味道。一锅糖稀的诞生，需要历经8小时的精心熬制，从准备到成品，整整耗时一天一夜。新鲜出炉的糖稀色泽金黄透亮，口感甜而不腻，被人们赞誉为“舌尖上的琥珀”。将熬好的糖稀缓缓倒入瓶中，糖稀如晶莹剔透的丝线，顺滑流畅地注入瓶内，尽显诱人质感。

“今年已经熬了5锅糖稀，大概有360斤。多数是回头客，还有一部分销往昆明、西安、广东、江苏等地。”施甸县甸阳镇大竹蓬村委会清平村村民赵文波说。

据了解，“赵大妈”家的糖稀制作方法已传承了四代人上百年，赵大妈每年都会熬上几锅，用耐心、细心和匠心坚守着这份醇正传统的端午味道。

“熬糖稀需要耐心、细心，要想吃到正宗的糖稀味道不容易。熬糖稀这份手艺是祖祖辈辈传承下来的，我也想把这种正宗的糖稀味道传承下去，送进千家万户。”甸阳镇大竹蓬村委会清平村村民赵文波说。

施甸糖稀与端午习俗紧密相连，粽子蘸糖稀更是经典搭配，深受人们喜爱。在旧时民间，流传着“端午吃糖稀，一年不闹病”的说法。如今，这份甜蜜不仅是舌尖上的美味，更成为人们传递亲情、维系友情的特殊纽带。在端午佳节，这份传统美味正通过一个个家庭，延续着独特的节日温情与文化记忆。

“赵大妈家的糖稀非常正宗，有一股米香味和麦芽的清香味，我每年端午都要买几瓶送给亲戚朋友，大人小孩都爱吃。”甸阳镇大竹蓬村委会清平村村民段新勇说。