高速建大师亲授烹饪绝技！云南理工职业学院这场活动很有料

12月19日，“匠心筑技·育匠兴滇——高速建大师亲授烹饪绝技 赋能产业工人技能提质专场”活动在云南理工职业学院举行。云南餐饮行业精英与云南理工职业学院烹饪工艺与营养专业师生约150人参加活动。

视频加载中...

云南省理工职业学院相关领导在致辞中表示，弘扬工匠精神、强化职业技能培训对云南特色餐饮产业升级和经济高质量发展至关重要，本次活动是学校深化产教融合、服务地方发展的重要实践，旨在以大师引领传递技艺与匠心。

当天，烹饪大师高速建带来“技艺创新与云南风味的融合之道”专题讲座。高速建结合数十年从业经验，深入浅出讲解了烹饪技艺核心要领、创新思维以及本地优质食材的融合路径，在分享经典案例的同时，生动诠释了精益求精的工匠精神，与会者围绕菜品研发、传统技艺现代化应用等问题踊跃提问，大师的精彩解答赢得阵阵掌声。

理论讲座结束后，参会人员分批进入烹饪产业学院实训基地开启沉浸式观摩品鉴。在实训区，大家参观了学院师生及合作企业筹备的创意面包、特色面食等产品展示，工作人员详细解读创作理念与工艺特点，充分展现烹饪教育创新成果。随后，众人在多媒体实训室近距离感受烹饪技艺魅力，高速建现场展示“抻拉复原”绝技——将食材化为0.0018毫米的透明薄片后又能恢复如初，引得在场师生跃跃欲试。

在交流研讨中，行业一线骨干、企业代表与云南理工职业学院教师，围绕培训模式创新、本土食材开发等议题，与高速建大师展开了深度对话。云南理工职业学院烹饪产业学院负责人表示，此次活动是学院践行“工学结合、知行合一”教育理念的生动体现。未来，学院将持续引入行业大师资源，深化校企合作，优化人才培养模式，为餐饮行业输送更多具备工匠精神的高素质技术技能人才。

据介绍，云南理工职业学院烹饪产业学院由北京天禄源餐饮管理有限公司与学校联合共建，是西南产教融合示范项目。学院以烹饪工艺与营养为核心，依托名师团队，打造中餐、西餐及滇菜非遗数字化实训基地，通过“传统+国际”双轨模式，培养兼具民族文化认知与全球视野的复合型人才，推动云南美食生态国际化及中餐全球化发展。

昆明日报全媒体记者：杨敏

责任编辑：冉光雯