近期，广东天气持续开启“闷煮”模式，暖湿气流旺盛，不少街坊都在感叹“太湿了”！

应对湿气，广东人少不了煲一碗万能的祛湿靓汤。五指毛桃这味被冠以“广东人参”美誉的祛湿食材，无疑是大家日常用来煲汤的心头好。

不过，汤可以经常煲，但是千万不要把汤料搞错了，否则可能会出大问题。

五指毛桃

五指毛桃与断肠草要分清楚

据佛山市南海区第四人民医院消息，今年3月底，广东佛山的张婶（化名）一家6口喝了“五指毛桃煲鸡汤”。不料喝下鸡汤后1小时左右，全家人都出现视物模糊、头晕、乏力等症状，所幸抢救及时，目前3人已脱离危险，其余3人症状较轻。

检测人员在患者提供的照片中，识别出了俗称“断肠草”的钩吻，确认患者为“钩吻”中毒。

钩吻，俗称“断肠草”，广泛分布于中国南方及东南亚地区，是一种毒性极强的植物，其根、茎、叶均含有神经毒素，尤其是根皮部分毒素含量最高。

一旦误食，通常在数分钟至2小时内发病，早期可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，容易被误诊为普通肠胃炎。严重者可出现抽搐、昏迷、呼吸麻痹，甚至死亡。

根据公开报道的案例统计，误食断肠草引发的中毒事件在中国南方地区及东南亚分布区域内呈高发态势，且每年均有相关病例发生。

断肠草又被称之为植物界“伪装高手”，它经常缠绕和混杂在其他植物当中，因其根与五指毛桃十分相似，因此在野外采挖时很容易被混入其中，误食的情况时有发生。

尽管五指毛桃和断肠草的根部相似度高，但一些方法仍可以鉴别，市民朋友们一定要注意：

断肠草VS五指毛桃——辨其根

• 断肠草：根表面是棕黄色，有明显的纵纹，弯曲处会露出木心，并可块片状剥离。根髓部呈褐色或中空，根部断面密布放射性纹理。
• 五指毛桃：根表面一般是红棕色栓皮，纤维性强，能成片撕下。根部断面呈同心环纹。

断肠草的根

五指毛桃

图源：人民网科普

其次是通过气味辨别，断肠草根气味微苦，而五指毛桃根则有微香。

误食后如何急救？

断肠草中毒的潜伏期很短，一般在吃进去以后，2个小时内发病。

• 1.立即催吐。但如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息；
• 2.应尽快送医院治疗，情况紧急请马上拨打120；
• 3.保留吃剩的东西。食用过的剩余食物，应留存以供检验；
• 4.如有人发生中毒，凡共同进食者，无论是否发病，均应立即到医院进行检查。

五指毛桃煲汤前须知

虽然存在易与断肠草混淆的风险，在广东人心目中，五指毛桃一直是“拯救春困秋乏”最常用的祛湿汤材之一，经科学规范使用，该药材能够发挥良好的养生保健作用。

广州医科大学附属中医医院药学部主任李丽明主任中医师介绍，五指毛桃为桑科粗叶榕的干燥根，味甘，性微温，归肺、脾、胃、大肠、肝经，有益气健脾、祛痰化湿、舒筋活络的功效。

临床研究表明，五指毛桃在治疗脾虚湿困、气机不畅导致的食欲不振、消化不良等症状方面具有显著疗效，同时对于关节炎、风湿痹痛等病症也有一定的缓解作用。

市场中常见的五指毛桃。陈兰/摄

在选购五指毛桃时，除关注外观和气味特征外，还需综合考量药材来源、加工方法等因素，并且不建议自行采挖。

此外，土壤质量对五指毛桃的有效成分含量和品质具有重要影响。为确保用药安全，建议通过正规渠道购买五指毛桃，选择具有资质的药材供应商或医疗机构，以降低误食断肠草等有毒植物的风险。

五指毛桃虽然是常见的煲汤食材，但挑选却大有讲究。

首先，五指毛桃并非越粗大，价格就越高，功效就越好，恰恰相反，小根比大根价格贵出1倍多，功效也要比大根好得多。

其二，不能贪便宜。很多中药档口卖的廉价五指毛桃，几块钱就有一斤，其实都是充满杂质的树根，不是真正的五指毛桃。

再者，嗅起来有股酸酸的霉味（经过熏硫）的不可买，存在二氧化硫严重超标的问题。

真正好的五指毛桃应该是生长周期达到三年以上，外表呈棕黄色或褐色，闻之没有硫磺味，汤喝起来带有淡淡椰香味的。

五指毛桃煲汤指南

• 五指毛桃茯苓鸡汤：适用于脾虚湿盛人群，取五指毛桃 30克、茯苓 20克、鸡肉 500克、陈皮5克、姜3片，文火慢炖 90 分钟，可健脾利湿、补气养血；
• 五指毛桃白扁豆猪骨汤：针对湿浊困脾型消化不良，以五指毛桃 40克、白扁豆 15克、猪骨 500克 同煮，具有化湿和中、强筋健骨之效；
• 橄榄五指毛桃煲鸡：适合咽喉肿痛兼脾虚者，橄榄 10枚、五指毛桃 35克 与整鸡共炖，可清肺利咽、益气生津；
• 五指毛桃薏米汤：针对湿热内蕴体质，搭配薏米 25克、五指毛桃30克煮制，能利水渗湿、健脾清热。

文 | 王慧颖

部分来源 | 广州日报健康有约、人民网科普