南北粽子大PK！甜咸党必看，手把手教你包出完美端午节粽子

端午节的由来

端午节最初是祛病防疫的节日，后因爱国诗人屈原在此日投汨罗江而死，演变为纪念屈原的节日。主要习俗包括吃粽子、赛龙舟、挂艾草等，其中粽子成为最具代表性的节令食品。

南北粽子特色对比

1. 北方粽子：以甜味为主，多用糯米配红枣、豆沙，形状常见四角锥形。

2. 南方粽子：以咸味为主，常用酱油糯米搭配五花肉、蛋黄等，形状多样包括三角形、长条形等。

一、北方甜粽制作方法（红枣粽）

材料准备：

糯米500g

红枣200g

粽叶40片

棉线若干

制作步骤：

1. 材料处理：糯米浸泡4小时，粽叶煮软刷净，红枣洗净。

2. 包制手法：

取2片粽叶叠成漏斗状

放入糯米和红枣

包裹成四角锥形

用棉线捆紧

3. 煮制方法：水沸后煮2小时，关火焖1小时。

二、南方咸粽制作方法（蛋黄肉粽）

材料准备：

糯米500g

五花肉300g

咸蛋黄10个

粽叶40片

生抽、老抽、料酒等调料

制作步骤：

1. 材料腌制：

糯米用酱油拌匀

五花肉切块用调料腌4小时

2. 包制手法：

取2片粽叶折成锥形

依次放入糯米、肉块和蛋黄

包裹成三角形

棉线十字捆扎

3. 煮制方法：水沸后煮3小时，关火焖2小时。

三、南北粽通用技巧

1. 粽叶处理：煮软后两面擦洗干净

2. 捆扎要点：松紧适度，过紧易破

3. 保存方法：冷藏3天，冷冻1个月

4. 复热技巧：蒸制比微波加热效果更好

建议初次尝试者可先练习简单的四角粽包法，熟练后再挑战其他造型。端午节亲手包粽子，既能体验传统技艺，又能感受节日氛围，是传承文化的生动方式。

#美食##共话端午#