2025年第十二届石泉汉水庖汤会将于12月31日开幕

作为省级非物质文化遗产，“石泉汉水庖汤会”已成为石泉县冬季旅游的特色名片，迄今已举办十一届。第十二届石泉汉水庖汤会系列文旅活动也将于2025年12月31日至2026年1月3日举行，石泉县精心筹备，在庖汤宴席品质、文旅活动创新、现场氛围营造等方面精益求精，将让各地游客在石泉开启一场充满浓浓年味的乡村之旅。

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石泉县融媒体中心记者 陈娇：我现在所在的位置，是石泉县后柳中坝作坊小镇庖汤会的试菜现场。大家可以看到，在这里我们的厨师团队正与邀请的嘉宾一起，对每一道菜品进行最后的调整与优化，力求将最正宗、最具特色的秦巴年味儿，呈现在每一位食客面前。

庖汤宴是庖汤会的主角，一桌精心烹制的庖汤宴不仅是味觉的盛宴，更是承载着厚重的民俗文化和浓浓的乡情。本届石泉汉水庖汤会的庖汤宴共推出22道美食，包括8个凉菜、6个炒菜、6个蒸碗和2道汤，所有原料产自当地，采用乡土烹制方法，菜品荤素搭配，在保留传统风味的同时，也考虑到了健康饮食习惯。

第十二届石泉汉水庖汤会厨师团队负责人 李齐涛：我们在凉菜上有一些调整，我们增加了4个拼盘，也就是说我们吃到的8个凉菜有12个不同味道的菜品；热菜上的汤品，我们把过去的猪杂汤调整成了猪蹄和大骨头炖的萝卜汤，这道汤更受大众欢迎；主食方面，我们增加了一个五谷丰登，更符合现在的这个饮食健康。

在精心准备庖汤宴的同时，庖汤会的氛围营造、场地布置、环境卫生提升工作也在紧张有序开展。据了解，本届石泉汉水庖汤会以“趣乡村·过大年”为主题，除了品庖汤宴，还精心策划了一系列特色文旅活动，为游客打造一场沉浸式的陕南民俗体验。活动期间，“庖乡风彩”民俗巡游、舞火龙、打连钱、摇彩船等传统民俗项目每天准时上演，“庖汤英雄”趣味擂台、“最炫庖汤风”非遗时装秀、“秦巴回响”民俗展演等活动趣味纷呈，游客可深度参与体验，感受陕南民俗魅力。还有“有情可圆”交友会、“山野甄选”年货市集、“乡亲乡爱”服务市集，实现娱乐、购物、交友、便民服务的全方位覆盖，让广大游客在庖汤会的烟火气中，热热闹闹迎新年。

石泉县文旅广电局副局长 吕根木：本次活动我们做足了充分的准备，首先在场地上精心规划场地布局、统筹商户资源，全面落实安保和各项服务细节，全力保障活动有序开展；在庖汤宴的菜品方面，我们从原料的选择、烹饪的方式和菜品的搭配等方面做足了功夫，不仅要展示好陕南独特的传统饮食文化和民俗风情，还要保证菜品的口感；同时，我们还精心策划了一系列趣味性、互动性强的节目，让游客和乡亲们在逛市集、品美食的同时，沉浸式感受陕南传统年俗魅力，共赴一场难忘的新年之约。

石泉融媒记者：陈汝威 刘芳 陈娇

初审：张哓伟

复审：冯涛

终审/监制：贾自龙