廉江旅游文化美食周开幕啦！

烟花秀、打铁花、灯光秀......

视觉盛宴已就位

味蕾的 “狂飙” 怎能缺席？

跟着湛游君

一起用舌尖解锁廉江风味

湛江鸡一般做成"白切鸡"

采用文火浸制

汤中加入五花腩、干鱿鱼等特制材料

浸出来的鸡，骨头微红肉刚熟透

鸡味十足，食用时每人配上一小碟酱油

辅以蒜蓉沙姜，浇上几滴花生油

一道美味的湛江鸡便大功告成

河唇鱼头汤

以鳙鱼（俗称大头鱼）为原材料

加入少量的滋补药材熬制

鳙鱼头大、多髓，汤色浓白

甜而无腥

其鲜美可口，补脑益寿

是当地一大特色食品

美食点

泥虫，又名泥丁

泥虫粥是高桥镇的著名美食

配以葱头和香菜，材料简单朴实

但味道醇和、回味

外出的高桥人

都喜欢回家时喝上一碗泥虫粥

用鹅汤煮出来的米饭

鹅肉的香味完全渗入了米饭

每粒饭都沾着鹅油

粒粒分明、油澄澄、有嚼劲

十分鲜甜可口

牛腩粉

廉江牛腩粉的粉多数采用薄河粉

本地人又称“粉皮”、“薄籺”

与珠三角地区的河粉不同的是

这种河粉的厚度较薄

虽易断但容易吸收牛腩粉的汤汁

口感更轻薄、入味

其中用到的蘸酱豆瓣酱更加稀

普遍还加入了姜丝

是廉江牛腩粉的一大特色

美食点

鸡屎藤糖水

鸡屎藤又名：鸡矢藤

用新鲜鸡屎藤叶榨汁煮水

慢慢加入到番薯粉中揉成团

最后搓条剪粒备用

把鸡屎藤粒煮熟后

用红糖做底味

便是当地大名鼎鼎的鸡屎藤糖水

美食点

安铺簸箕炊

簸箕炊制作方法并不复杂

舀米浆进炊具摊匀蒸煮

待一层熟透后再在上面覆盖添加一层

炊好自然成层

细腻弹牙，米香浓郁清爽

翻炒过后，更是别有一番风味

美食点

美味停不下来

好吃又好逛的廉江

等着你来打卡～

来源：综合自廉江发布、湛江唯食网

编辑：陈霜怡

审核：黄小波 伭昕 张蔓莉

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