端午时节，使劲吃这3种时令菜！一解毒、二祛湿、三消暑，别不懂吃

五月初五亦称之为”端午节“，“一年一端午，一岁一安康”，“端午临中夏，时清日复长”，端午，宛如一首悠扬的古老歌谣，穿越千年的岁月。

五月是仲夏，来到了端午节，各种毒物也开始兴风作浪，所以农历五月也被称之为“毒月”，湿热交替的节气里，吃对食物比吃贵更重要，饮食也要多“清补”为主了，老祖宗说“不时不食”，每到端午，菜市场里都是生机勃勃的景象，这些时令蔬菜个个水灵灵的，这3样时令鲜味正当时，鲜得纯粹，咬一口都是天地滋养的灵气，一解毒、二祛湿、三消暑，别不懂吃。

一、黄瓜

黄瓜是夏季的代表蔬菜之一，夏天的气温逐渐升高，人的脾胃功能受到炎热刺激后已经下降，因此饮食宜清淡，要多吃容易消化的食物。

推荐食谱：锅塌三瓜

材料：黄瓜1根、丝瓜半根、苦瓜1根、虾仁50克、鸡蛋3个

调料：蒜5瓣，盐4克，白糖3克，生抽2勺，醋1勺，麻酱2勺，淀粉5克，鸡精、香油适量。

做法：1.蒜捣成泥，放入麻酱中，加醋、盐、白糖、生抽、鸡精、香油调成汁。

2.将苦瓜、丝瓜分别切成丝。

.黄瓜丝加2克盐腌制。

4.锅中加少许水，将虾仁焯熟。

5.鸡蛋中加2克盐打散，放入焯熟的虾仁。

6.锅中另放水，苦瓜、丝瓜用开水焯烫。

7.将焯好的丝瓜、苦瓜、少许淀粉，拌匀放置两分钟。

8.锅中倒油，将调好的鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，出锅装盘后将调好的麻酱汁浇在上面即可。

二、黄鱼

黄花鱼是一种海洋鱼类，因为黄花鱼的营养价值高，食用美味，而且黄花鱼的鱼鳔可入药，药用价值很高，所以倍受大家的喜爱。

推荐食谱：酱焖黄鱼

材料：黄鱼1条

调料：葱1段，姜1块，蒜3瓣，料酒10克，甜面酱30克，盐2克，糖8克，干淀粉15克

做法：1.大黄鱼宰洗干净。

2.葱、姜、蒜切片。

3.黄鱼粘上干淀粉

4.锅中放少许油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出。

5.锅中另放油，下葱、姜、蒜、甜面酱炒香。

6.放下入煎好的鱼，倒料酒烹一下去除腥味。

7.再调入盐、糖，加少许水，以刚没过黄鱼为好。

8.大火烧开，转小火焖至汤汁变浓出锅即可。

厨房小语：煎鱼时在油里撒少许盐可以防止油往外溅。

三、油麦菜

油麦菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩清香，以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料，是生吃蔬菜中的“尖子生”，有凤尾之称。具有清淡养心祛湿，清燥润肺、解暑还补水，是一种低热量、高营养的蔬菜。

推荐食谱：麻酱油麦菜

材料：油麦菜300克。

调料：麻酱20克，盐2克，鸡精适量。

做法：1. 油麦菜洗净，浸淡盐水后，沥干。

. 麻酱用凉开水调稀，加盐、鸡精调匀备用。

3. 油麦菜切成小段，放在盘中

. 将调好的麻酱浇在油麦菜上，拌匀即可。