红烧壹号土猪排骨——年夜饭的硬核担当

除夕夜的餐桌上，总少不了一道色泽红亮、香气四溢的红烧排骨。这道菜不仅寓意着来年红红火火，更是孩子们最期盼的“硬菜”。选用了“壹号土猪”的精选排骨来做，它的养殖时间长，排骨肉质格外紧实，骨头也小而硬，炖煮后肉香浓郁，骨髓都透着鲜甜。

先将排骨冷水下锅焯去血水，再用冰糖炒出诱人的糖色。当排骨入锅裹上金红的外衣，加入葱姜、酱油和清水慢炖，那股醇厚的肉香便弥漫开来。

排骨肉质酥软却不失嚼劲，轻轻一咬便骨肉分离，酱汁的咸香与猪肉的本味完美融合，每一口都是质朴而踏实的年味，仿佛将一年的辛勤都化作了此刻的满足。