首届晋中市面食大赛精彩开幕！

7月22日，2025“怡然见晋中”首届晋中市面食大赛精彩开幕。来自山西全省各地的88名面食大师齐聚太谷，以山西四大面食（刀削面、剔尖、拉面、刀拨面）为根基，融合晋中杂粮面食特色，完成“一主食一面点”双作品竞技。

本次大赛立足“传承·创新·融合”的宗旨，设置晋中面食与晋式面点两大核心赛项。大赛设立特金奖、金奖、银奖及“晋中十佳面艺师”“晋中十佳面食”等称号评选。这不仅是一场晋中面食技艺的巅峰对决，更是一座连接传统与现代的桥梁。通过面食大赛、地标美食展、非遗面塑展等环节，全方位展现晋中面食“一面千变”的魅力，推动行业提质升级，展示晋中面食的匠心与匠魂。

山西面食是黄土高原的馈赠，是华夏文明的味觉密码。承载着古老的岁月，寄托着游子“一碗乡愁”的深情。而晋中面食，不仅是劳动人民的智慧结晶，更是晋商“诚信为本、精益求精”精神的具象化表达。据举办方负责人透露，通过本次大赛，不仅要让刀削面的筋滑、剔尖的灵动、拉面的柔长、刀拨面的筋韧在锅中翻腾，更要让这些技艺背后的文化基因代代相传，让“世界面食看中国，中国面食数山西”的传奇愈发鲜亮。

面食大赛不仅是面食技艺的试金石，更是人才的孵化器。参赛选手中，既有深耕行业三十载的老匠人，也有初露锋芒的00后新秀，这正是晋中面食“薪火相传”的生动写照。

面食是晋中的根，也是晋中的魂。从太谷饼的酥香到平遥牛肉面的醇厚，从晋商驼铃到高铁疾驰，晋中面食始终以包容的姿态拥抱时代。 （孙泰雁）

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