盯上打工人的“小饭桌”，卤味巨头跨界开快餐店

最近深圳科兴科技园开了一家新店，不少上班族都注意到了，不是网红餐厅，也不是连锁咖啡店，是绝味食品出的“绝味煲煲”，主打鸭脖，门头刷成青绿色，挂了大字招牌，跟路边普通小吃店不太一样。

这家店跟绝味鸭脖的老店不一样，门口还是摆着卖鸭锁骨的小摊，里头却主打砂锅菜，原来冷着卖的卤味改成了热乎的煲仔，像麻辣鸭煲、黑鸭煲，价格二十到五十块不等，服务员说这些菜都是现加热的，香味能飘满整个店里。

有意思的是，绝味最近没闲着，深圳开了煲煲店，长沙又出了卖小吃和酒饮的绝味Plus，还有专门做鲜卤的社区便利店，有员工说，公司打算把卤味铺到更多地方，比如正餐、聚餐，甚至外卖。

不过现在说成功还太早，快餐市场里人多竞争大，光换种热菜形式未必够用，上班族小王吃过后说，味道确实像那么回事，可砂锅分量小，四十块买一煲总觉得不划算，周边的老快餐店便宜，还能免费添饭。

业内人士觉得，绝味这么改，可能是觉得卤味市场太挤了，但从零食跳到正餐，供应链得重新搭，口味也得慢慢调，深圳第一家店开还没一个月，到底能不能留住上班族的胃口，还得看后面能不能真把饭做好。