坐上“齐鲁1号”，来济南吃饕餮美食啦！

当“齐鲁1号”的齿轮与铁轨

咬合出启程的节奏

济南的多重味觉宇宙

正次第展开

鲁菜案板上的刀光剑影

胡同石缝里钻出的百年油香子

夜霓虹下狂欢的夜市江湖……

快来上车，让车轮碾过晨昏线

在爆炒声与泉水叮咚中

遇见济南的舌尖史诗

01

JINAN LU CAI

鲁 菜

千年传承的“硬核”滋味

鲁菜的基因里便刻着千年礼序的厚重与山河馈赠的慷慨。当列车来到济南，泉城正用一锅锅沸腾的炒勺，演绎着食事哲学。

/ 美食 /FOOD

资料图|摄影：钟福生

鲁菜讲究“食不厌精”，九转大肠在经焯、煮、炸、煨多重修炼后，入口肥糯，脂香缠绵间恍若咀嚼光阴的故事。

资料图|摄影：钟福生、邵凯

糖醋鲤鱼则是一道“功夫菜”，鱼身炸出“鱼跃龙门”的弧度，浇上琥珀色糖醋汁，脆壳下鱼肉细嫩如云。

资料图|摄影：钟福生

若想尝尽泉水之鲜，何不试试奶汤蒲菜。乳白浓汤中蒲菜脆嫩，几粒火腿丁提鲜，泉水清甜尽在其中。

资料图|摄影：钟福生

如果想再来盘素菜，不妨点上一盘炒合菜。这道看似家常的鲁菜小炒，也是香脆可口、油而不腻。

资料图|摄影：钟福生

02

TE SE XIAO CHI

特 色 小 吃

街头巷尾的“烟火气”

若说鲁菜大筵是端坐明湖畔的大家闺秀那街头巷尾的市井滋味便是趵突泉边嬉闹的垂髫稚子这些散落在七十二泉眼间的吃食无需雕栏玉砌的摆盘却将鲁地千年的炊烟揉进了每道褶皱让过客咬下的每口酥脆咸鲜都成了与老济南击掌为盟的暗号

清晨的早点摊，一碗甜沫配油璇是老济南人的“开机键”——

资料图|摄影：邵凯

甜沫咸香，小米糊中藏着花生、豆腐丝、粉条，暖胃又扎实。

资料图|摄影：邵凯

油璇层层酥脆，趁热撕开蘸甜沫，“碳水+碳水”的快乐直击灵魂。

|摄影：邵凯、王琴

把子肉肥瘦相间炖得酥烂，浇一勺肉汤在米饭上，豪迈咬下，一身的疲惫瞬间被幸福感淹没。

资料图|摄影：邵凯、钟福生

03

JINAN YE SHI

夜 市

永不落幕的沸腾人生

夜幕垂落，环联夜市的烟火气升腾。铁板鱿鱼滋滋作响，烤串在炭火上跳起探戈；炒酸奶裹着水果，像凝固的银河。

摄影：邵凯 2024年6月于环联夜市

臭豆腐炸得金黄，果茶清甜，烧烤香辣……每一口小吃都是对味蕾的极致诱惑，宽厚里的夜，是美食与文化的共舞。

摄影：邵凯 2023年5月于宽厚里

升级后的老东门夜市，是复古与新潮的碰撞场。霓虹灯下，铁板上的“滋滋”声像一首市井民谣，精酿啤酒又为夜注入一抹微醺。

摄影：邵凯 2024年5月于老东门市集

芙蓉街里，软糯鲜香的芙蓉泉烤鸡爪外皮微焦，散发着诱人的香味，口感筋道Q弹。卤汁的味道与香气一起，谱写成一首烟火本味的协奏曲。

摄影：陈泽震 2024年6月于芙蓉街

04

MEI SHI JIE

美 食 街

舌尖跳跃的街角香气

清晨，民族大街的喧嚣已如沸水。水煎包在铁锅里绽开金黄花边，空气里，白糖的甜香与葱油的咸鲜交织。这里的小吃不追潮流，只凭一口热乎劲儿，便让街坊们心心念念。

摄影：邵凯 2023年11月于民族大街

济南的小众美食街里藏着更深的宝藏——经三路的炸鸡柳滋滋作响，张家炒米线热气腾腾，马记炸串香喷喷，小焦粘豆包软糯绵密。

摄影：逍游 2023年12月于经三路商业街

山师东路的土耳其烤肉夹饼滋滋冒油，鸡柳年糕甜咸交织，糖炒栗子咧开金黄的瓤，晶莹剔透的糖葫芦酸甜可口。

摄影：逍游 2023年12月于山师东路

窑头路的牛腩粉浓郁鲜美，糁汤香气扑鼻，甜沫王牛肉烧饼肉香四溢，炸串车排队的人络绎不绝。

摄影：邵凯 2021年12月于窑头路

列车载着欢笑驶向远方

但济南的味觉江湖早已扎根舌尖

鲁菜的大气，小吃的市井

夜市的狂欢，美食街的小众

拼凑出一座城的独家记忆

这一站，无论山海

济南的烟火，永远在胃里滚烫

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